Reprographe F / H

RH; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante s'offre à vous dans un restaurant renommé de Paris. En tant que second de cuisine, vous serez au cœur de l'action, responsable du poste chaud et de la gestion des équipes. Vous travaillerez avec des produits frais et de saison, tout en respectant les normes HACCP. Ce poste vous permettra de vous investir dans une équipe dynamique et professionnelle, au sein d'une entreprise familiale qui valorise la passion pour la cuisine. Si vous avez au moins 3 ans d'expérience en restauration et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, cette offre est faite pour vous.

Prestations

Logement possible durant les premiers mois

2 jours de repos consécutifs

Restaurant fermé le samedi midi

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en restauration.
• Compétences en gestion d'équipe et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Responsable du poste chaud et gestion des équipes.
• Organisation de l’approvisionnement et réalisation des mets.

Connaissances

Techniques de la cuisine

Gestion d'équipe

Application des normes HACCP

Description du poste

Le groupe Dumant recherche un second de cuisine pour son établissement "L'Auberge Bressane". L’établissement est situé dans le 7ème arrondissement de Paris. C’est une véritable opportunité pour une personne motivée et qui veut s’investir au sein de notre établissement.

L'Auberge Bressane est l'un de 6 restaurants d'une entreprise familiale de bistrots parisiens renommés (Les Marches, Aux Bons Crus, L'Auberge Bressane ...)

L'équipe est composée de passionnés du métier, jeunes et professionnels. Très belle clientèle de quartier et étrangère.

Cuisine maison, produits frais et de saison uniquement, belle carte des vins avec près de 150 références.

Voici les missions du poste du second de cuisine :

1. Responsable du poste chaud
2. Gestion des équipes
3. Vérification journalière des mises en place
4. Respect et application des normes HACCP
5. Maitrise du poste chaud
6. Organisation de l’approvisionnement et du travail
7. Réalisation des différents mets proposés à la carte pour le restaurant

Expérience professionnelle : 3 ans mini en restauration

Connaissances techniques : Techniques de la cuisine + Connaissance management

Les conditions :

1. Restaurant est fermé le samedi midi
2. 4 coupures et 1 continu par semaine
3. 2 jours de repos consécutifs

Nous avons la possibilité de vous loger durant les premiers mois.