Promoteur Merchandiseur Hygiène - Beauté H / F

ADEQUAT IS QUETIGNY; Quetigny; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une équipe dynamique en tant que Chef de Partie dans un établissement gastronomique réputé. Vous serez responsable de la préparation de plats raffinés, tout en supervisant une brigade de commis et d'apprentis. Votre rôle sera essentiel pour garantir la qualité et la présentation des plats, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Avec une expérience de 2 à 4 ans et un diplôme en hôtellerie ou cuisine, vous aurez l'opportunité de faire briller vos compétences culinaires dans un environnement stimulant. Si vous êtes passionné par la gastronomie et le service client, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Diplôme en hôtellerie ou cuisine requis avec 2 à 4 ans d'expérience.
• Capacité à superviser et encadrer une équipe en cuisine.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats tout en garantissant leur qualité.
• Surveiller le respect des normes HACCP et d'hygiène en cuisine.

Connaissances

Sens du service

Communication

Encadrement de l'équipe

Formation

BEP hôtellerie restauration

CAP cuisine

BTS option art culinaire

Outils

Logiciels de restauration (e pack hygiène)

Description du poste

Le / La Chef(f) de Partie travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle se consacre à l’une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces) et est responsable des différents commis de cuisine et des cuisiniers apprentis qui l'aident à préparer les plats de sa ligne de travail.

Responsabilités :

• Participer activement à la préparation des plats
• Surveiller et contrôler la qualité et la cuisson des aliments confiés aux collaborateurs qu’il / elle supervise
• Dresser les assiettes pour le service et garantir leur qualité et leur présentation
• Participer à la préparation et au dressage des buffets
• Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
• Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
• Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
• Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
• Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
• Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
• Encadrer les commis et les stagiaires de la brigade
• Répartir le travail des commis et des stagiaires
• Être fédérateur(trice)
• Appliquer les consignes et les procédures

Qualifications :

• Un BEP hôtellerie restauration
• Un CAP cuisine
• BTS option art culinaire

En fonction du diplôme, une expérience professionnelle de 2 à 4 ans est requise.