Manager Restaurant F/H CDI

Concilium - Le Recruteur; Paris; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie

Carte change tous les 2 mois

Variable mensuelle 200–450€ et prime

Repas fournis et mutuelle/transport 50

Évolution vers poste de responsable de

Résumé du poste

Popotes Group recherche un manager pour plusieurs restaurants à Paris et Neuilly-sur-Seine. Vous serez responsable de l'équipe, des résultats et du fonctionnement quotidien, avec une contribution active au développement du groupe et à l'expérience client.

Deux univers (Popotes et Jour) proposent une offre gourmande et accessible, avec une carte renouvelée tous les deux mois et un haut niveau d'exigence en service et qualité.

Qualifications

• Expérience managériale dans la restauration d'au moins 2 ans.
• Capacité à fédérer et animer une équipe.
• Maîtrise des outils digitaux et pilotage par les données.
• Bonnes aptitudes relationnelles et communicationnelles.

Responsabilités

• Animer, encadrer et fédérer votre équipe de 4 à 12 personnes.
• Dynamiser les ventes et atteindre les objectifs fixés.
• Piloter la performance du restaurant : CA, marge, pertes, caisse.
• Assurer le bon fonctionnement: hygiène, HACCP, service client.
• Gérer les plannings, heures supplémentaires et absences.
• Gérer relation fournisseurs, commandes, stocks et inventaires.
• Porter les valeurs et le développement de l'établissement.

Connaissances

Management restauration

Relationnel

Énergie communicative

Outils digitaux

Pilotage données

Gestion administrative

Passion food

Anglais oral

Description du poste

Pour son client Popotes Group, le cabinet Le Recruteur recherche un profil de manager pour plusieurs restaurants à Paris et Neuilly-sur-Seine.

JOUR et Popotes sont les deux enseignes de Popotes Group, pionnier d'une restauration rapide saine, gourmande et engagée. Chez Popotes, c'est l'esprit café-cantine, cocoon et généreux, pensé pour le bien-être, la proximité et la santé de nos clients. Chez Jour, c'est une énergie plus sportive, avec un concept qui met l'enchantement et la satisfaction client au cœur de l'expérience.

Deux univers, une même exigence : des produits sains et gourmands, des recettes de saison, et une vraie proximité avec leurs clients.

Nos restaurants en Île-de-France : Assas, Boétie, Boulogne, Capucines, Clichy, Haussmann, Kléber, La Défense, MacMahon, Malesherbes, Monceau, Montparnasse, Neuilly, Richelieu, Saint-Honoré, Square Trousseau.

Le poste

Vous êtes responsable d'un de leurs restaurants : l'équipe, les résultats, le fonctionnement au quotidien.

Vous contribuez activement au développement de votre restaurant : vos idées font avancer l'innovation du groupe et façonnent l'expérience vécue par leurs clients.

• Animer, encadrer et fédérer votre équipe de 4 à 12 personnes.
• Dynamiser les ventes et être garant(e) de l'atteinte des objectifs fixés par votre manager.
• Piloter la performance de votre restaurant : chiffre d’affaires, marge, pertes, tenue de caisse.
• Assurer le bon fonctionnement de l'établissement : procédures, normes d’hygiène et de sécurité, HACCP, et un service client irréprochable.
• Piloter la gestion sociale : temps de travail, heures supplémentaires, congés, absences, plannings, présence sur le terrain.
• Gérer la relation fournisseurs, les commandes, les stocks et les inventaires.
• Porter au quotidien les valeurs et le développement de votre établissement.

Profil recherché

• Une expérience réussie d'au moins 2 ans en management dans la restauration.
• Un relationnel naturel, de la diplomatie et une énergie communicative.
• Autant à l'aise sur le terrain qu'en gestion.
• Une maîtrise des outils digitaux et du pilotage par les données.
• Le goût du challenge et l'aisance avec les sujets administratifs.
• Une vraie passion pour la food et de la curiosité produit : leur carte change tous les deux mois.
• Une expérience en service à table / coffee shop (esprit Popotes) ou en restauration rapide et traditionnelle (esprit JOUR) est appréciée.
• Maîtrise du français, à l'oral comme à l'écrit.
• L’anglais oral est apprécié.

Ce que JOUR et Popotes vous offrent

• Une autonomie dans la gestion de votre établissement.
• Une carte qui change tous les deux mois et vos idées produit qui comptent.
• Une variable mensuelle (200 à 450 €) et une prime trimestrielle sur objectifs, en plus du fixe.
• Repas fourni pendant le service, mutuelle et transport pris en charge à 50 %.
• Des perspectives d'évolution vers un poste de responsable de marché.

Rémunération :

• Manager junior : 2 300 à 2 600 € brut/mois (27 600 à 31 200 € brut/an).
• Manager expérimenté : 2 800 à 3 200 € brut/mois (33 600 à 38 400 € brut/an).
• Ces fourchettes sont indicatives ; la rémunération finale est établie selon l'expérience et le profil du candidat.
• (Montants hors variable mensuelle et prime trimestrielle).

Les postes de manager à pourvoir : JOUR Capucines, JOUR Richelieu, JOUR Haussmann, JOUR Malesherbes, Popotes Gare de Lyon, Popotes Neuilly, Popotes Square Trousseau.

Notre processus de recrutement

• Une prise de contact par message avec un(e) chargé(e) de recrutement.
• Un premier entretien de 30 minutes avec un(e) chargé(e) de recrutement.
• Entretien de 30 minutes avec l’équipe interne.
• Immersion au sein du restaurant (demi-journée) pour découvrir l’équipe et le quotidien du poste.