Manager Petit-déjeuner H / F - Pullman Paris Montparnasse 4 •

PULLMAN; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Paris recherche un(e) responsable petit déjeuner pour piloter le service et garantir une expérience client exceptionnelle. Avec plus de 5 ans d'expérience dans la gestion de la restauration, vous serez en charge du management d’une équipe, de la satisfaction client et de l'animation du point de vente. Nous offrons un cadre de travail premium et des avantages attractifs.

Prestations

13ème mois dès 6 mois d'ancienneté

Indemnité nourriture en plus du salaire

Mutuelle prise en charge à 80%

Carte Avantage Accor

Séjour d'une nuit découverte

Qualifications

• Minimum 5 ans d’expérience dans la gestion Restauration.
• Expérience de management d’une équipe de 10 personnes ou plus.
• Capacité à résoudre des problèmes et à prendre des décisions opérationnelles.

Responsabilités

• Piloter et animer le service du petit déjeuner.
• Contribuer à la satisfaction et fidélisation client.
• Recruter et intégrer les membres de l’équipe.

Connaissances

Gestion de l’activité Restauration

Management d'équipe

Communication en français

Communication en anglais

Formation

BTS / Licence Hôtellerie-Restauration

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Description du poste

MISSION :

Le / La responsable petit déjeuner est en charge du pilotage et de l’animation du point de vente, plus spécifiquement du service du petit déjeuner. Il / Elle contribue à la satisfaction et à la fidélisation client, à l’engagement des talents, à la qualité et à la performance financière du restaurant / petit déjeuner. Il/elle participe au recrutement, à l’intégration, et au management de l’équipe, adaptant ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionnée par la restauration et la relation client, elle contribue à la visibilité de son point de vente en étant force de proposition. Expert(e) en relations publiques et manager de terrain, elle veille à faire du restaurant et de l’expérience petit déjeuner un lieu de vie et de partage. Elle garantit l’expérience client tout au long de son parcours, notamment lors du service du petit déjeuner.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

• Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client, de l’arrivée au départ, en tenant compte d’un fort volume d’activité
• S’enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
• Établit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Organise, en coordination avec le / la Responsable du Restaurant UMAMI, le travail de l’équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de polyvalence
• S’assure de la bonne transmission des informations à son équipe, conjointement avec la cuisine
• Veille à la qualité de la mise en place du point de vente
• Veille à la bonne utilisation du matériel d’exploitation
• Tient compte de l’activité globale pour gérer l’affluence, le placement des clients et les réservations
• Contrôle la qualité et la rapidité du service en salle
• Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence et celle de son équipe, connaît et applique la politique Grooming de l’hôtel

Qualifications

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

• Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité Restauration avec une forte activité, dont 3 ans en tant qu’Assistant Responsable Restaurant
• BTS / Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
• Première expérience de management (10 personnes ou plus)
• Maîtrise du français et de l’anglais
• Expérience en établissement gros porteur (plus de 500 chambres) ou gestion de gros volumes
• Excellentes aptitudes en communication, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
• Maîtrise des outils bureautiques
• Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
• Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneurial : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orientation client, et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et relever des challenges

Informations supplémentaires

POURQUOI NOUS REJOINDRE

• 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté
• Indemnité nourriture en plus de votre salaire
• Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur
• Pass Navigo pris en charge à 75%
• Participation filiale du groupe Accor
• Horaires en continu sans coupure
• 2 jours de repos consécutifs
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée
• Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l’hôtel
• Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants
• Une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit en B&B avec dîner pour vous et votre +1)

Pullman Paris Montparnasse : Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un espace fitness, et un espace dédié à l’art. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une destination premium & lifestyle.