Manager en dark kitchen (H/F)

GABY; Aubagne; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une dark kitchen en pleine expansion recherche un responsable de cuisine pour superviser l'équipe et garantir la qualité des produits. Vous devrez gérer la production, respecter les normes d'hygiène et optimiser les coûts. Une expérience de 2 ans en restauration rapide et une bonne maîtrise des outils numériques sont nécessaires. Des perspectives d'évolution sont offertes dans un environnement moderne avec des repas inclus.

Prestations

Repas inclus

Primes

Perspectives d'évolution

Qualifications

• Expérience de 2 ans minimum en restauration rapide ou gestion de cuisine.
• Être formé aux normes HACCP.
• Capacité à travailler en horaires flexibles.

Responsabilités

• Superviser l'activité quotidienne de production.
• Veiller au respect des délais de livraison.
• Encadrer, former et motiver une équipe.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts.

Connaissances

Management d'équipe

Normes HACCP

Sens de l'organisation

Compétences numériques

Description du poste

Description du poste / Contexte

Nous sommes une dark kitchen en plein essor, disponible en livraison et à emporter via les principales plateformes (Uber Eats, Deliveroo, etc.). Notre objectif : offrir une cuisine de qualité, rapide et bien exécutée dans un environnement professionnel et moderne.

Responsabilités opérationnelles

• Superviser l'activité quotidienne de production et de préparation.
• Gérer les plannings, les absences et les remplacements.
• Veiller au respect des délais de livraison et à la fluidité des commandes.

Qualité & production

• Contrôler la qualité des produits, la présentation et les portions.
• Assurer le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
• Participer à la production en cas de besoin.

Management

• Encadrer, former et motiver une équipe de 4 à 10 personnes.
• Favoriser un bon climat de travail et une communication efficace.
• Gérer les conflits ou tensions éventuelles avec professionnalisme.

Suivi des performances

• Suivre les indicateurs clés (temps de préparation, taux de satisfaction, nombre de commandes).
• Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les inventaires.
• Optimiser les coûts (réduction du gaspillage, amélioration des rendements).

Profil recherché

• Expérience de 2 ans minimum en restauration rapide, food delivery ou gestion de cuisine.
• Solides compétences en management d'équipe.
• Être formé aux normes HACCP.
• Réactivité, rigueur, sens de l'organisation.
• À l'aise avec les outils numériques (tableaux de suivi, applications de commande, tablettes).
• Capacité à travailler en horaires flexibles (soirées, week-ends).

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail moderne, digitalisé et bien équipé.
• Une autonomie réelle dans la gestion de la cuisine.
• Des perspectives d'évolution (chef multi-sites, directeur).
• Une équipe dynamique et passionnée.
• Repas inclus + primes.

Informations complémentaires

• Type de contrat : CDI
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide