Manager de restaurant - Restauration entreprise F / H

Midi et demi; Nanterre; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Midi et demi, une entreprise de restauration dynamique, recherche un(e) Manager de restaurant d'entreprise H/F en CDI. Le poste consiste à assurer la rentabilité, à piloter la gestion administrative et à encadrer les équipes. Si vous êtes motivé par le challenge et aimez cuisiner pour vos clients, rejoignez une équipe engagée prête à faire la différence.

Prestations

Avantage en nature repas

Prime d'ancienneté

Complémentaire santé intéressante

Qualifications

• Expérience réussie en management dans la restauration ou secteur de services.
• Bon niveau d'expression orale et écrite.
• Rigoureux(euse) et à l'aise dans des contextes en évolution.

Responsabilités

• Assurer la rentabilité du site et le management des équipes.
• Gérer l'ouverture et la clôture de caisse tout en assurant le service.
• Veiller à la qualité de la prestation en respectant les normes d'hygiène.

Connaissances

Communication

Gestion financière

Relation client

Management d'équipe

Formation

Expérience managériale en restauration

Outils

Compétences informatiques

Description du poste

Description De L'entreprise

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description Du Poste

Nous sommes à la recherche d’un(e) Manager de restaurant d'entreprise H/F en CDI.

Nous travaillons sans coupure du lundi au vendredi de 08h00 à 16h00 environ ! (37,5 heures/semaine)

Le challenge: Vous assurerez la rentabilité du site et le management de vos équipes.

Vous ferez le lien entre les restaurants et le siège.

LE METIER

Chez Midi et Demi, le(la) manager a quatres missions : la relation client, le management d'équipe, le pilotage financier et la gestion administrative de son site.

• Il/elle veille au bon déroulement de la production de chacun en coordination avec son chef de cuisine qui coordonne et supervise toutes les activités de la cuisine.
• Sur le temps du déjeuner, il/elle gère l’ouverture, l’encaissement et la clôture de caisse tout en assurant un accueil client personnalisé et de qualité. Il/elle veille à la fluidité globale du service.
• Véritable gestionnaire, il/elle est rigoureux(euse) dans la tenue administrative et financière du site. Il/elle doit remonter toutes les informations nécessaires au siège lors des fins de mois.
• Attentif(ve) à ses équipe, le(la) manager est toujours présent(e) pour former, écouter et résoudre des conflits mineurs.
  
  

LES MISSIONS

Relation client

• Garantir la qualité de la prestation dans le respect du contrat
• Avoir une compréhension fine des besoins du client et être force de proposition.
• Assurer une prestation de service de qualité
  
  

Gestion administrative et pilotage financier

• Ouvrir et fermer le restaurant.
• Ouvrir et clôturer la caisse.
• Contrôler les bons de livraisons et les comparer avec les factures.
• Compter et saisir l’inventaire mensuel.
• Effectuer la fin de mois.
• Traiter les documents administratifs transmis par le siège.
• Mettre à jour les documents internes (température, feuille de production, feuille de présence…).
• Veiller à la bonne tenue des marges et des ratios.
• Mettre tout en œuvre pour garantir l’équilibre économique du site.
• Être bon gestionnaire et rigoureux sur le suivi des résultats
  
  

Management des équipes

• Participer aux recrutements.
• Accueillir les nouveaux collaborateurs.
• Animer et motiver les équipes
• Former les collaborateurs de manière continue.
• Désamorcer les conflits naissants.
• Recadrer les collaborateurs si nécessaire.
  
  

Respect de l’hygiène

• Veiller à la qualité bactériologique des préparations servies.
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène (Corporelles et HACCP).
• Tenir à jour les feuilles de suivi de température, production, calcul de coûts…
• Entretenir le matériel et les locaux.
  
  

Profil recherché

Vos atouts

• Motivé(e) par le challenge, vous avez à cœur de fédérer et responsabiliser une équipe pour atteindre vos objectifs. Bon communicant, vous aimez former et échanger avec votre équipe.
• Vous aimez cuisinier et faire plaisir à vos clients.
• Vous avez un fort esprit de service, êtes reconnu.e pour votre capacité à communiquer de manière efficace, vous justifiez d’un excellent relationnel et d’un sens développé de l’écoute.
• Votre sens du résultat, votre rigueur et votre pugnacité sont des atouts reconnus pour réussir dans cette mission.
• Votre sens de l’écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.
• Vous êtes à l’aise dans des contextes professionnels en mutation et transformation.
  
  

Vos compétences

• Un première expérience managériale réussie en restauration ou dans une autre type d'entreprise de services.
• Un bon niveau d’expression orale et écrite
• Aisance informatique
  
  

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !

Une prime d'ancienneté est versée au bout d'un an dans l'entreprise.

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.