Manager de restaurant HF

Fuga Family; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une aventure passionnante au sein d'une entreprise en pleine expansion qui propose des expériences culinaires uniques à Paris. Avec des lieux innovants comme Laa Voltaire et Francette, vous serez au cœur d'une mission qui allie gastronomie de haut niveau et atmosphères uniques. En tant que membre clé de l'équipe, vous aurez l'opportunité de diriger, de former et de développer votre équipe tout en offrant un service exceptionnel à notre clientèle. Si vous êtes motivé, curieux et prêt à embarquer dans cette aventure, nous serions ravis de vous rencontrer.

Prestations

30% de réduction dans les restaurants du groupe Fuga

Forfait Mobilité Durable

Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)

Prise en charge de 50% de la carte Navigo

2 jours de repos consécutifs

Qualifications

• Homme ou femme de terrain, capable de diriger une équipe.
• Expérience en service à la clientèle et développement commercial.

Responsabilités

• Diriger votre équipe en respectant les valeurs de la Fuga Family.
• Participer au recrutement et au développement du personnel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Service à la clientèle

Développement commercial

Gestion des processus

Formation

Diplôme en gestion hôtelière

Expérience en restauration

Description du poste

Travailler à Paris sur l'eau, au milieu d'un jardin ou dans les airs

La FUGA Family vous propose de rejoindre un projet en plein essor.

FUGA vasion, en latin, est un groupe fondé en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission : créer des lieux qui permettent de sortir de Paris, en mêlant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.

L'aventure commence avec Laa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie avec un potager sur le toit. La carte : le Sud de la France, l'Italie et l'Espagne.

En 2021, FUGA s'installe sur l'eau avec Francette, une barge de trois étages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris, une offre événementielle forte, une cuisine française modernisée et colorée.

En 2023, ouverture de Riviera FUGA, toujours sur la Seine, deux pas du pont Alexandre III. Un lieu esthétique de Yacht Club 70s avec une cuisine fusion italojaponaise.

Prochaine escale : FUGA MONCEAU, Printemps 2025

Un nouveau complexe, deux pas du parc Monceau, qui réunit tout l'ADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement :

• Un restaurant jardin méditerranéen : Laa Monceau, une cuisine au charbon de bois, un four à pizzas pour nos Laazza, une ambiance confidentielle et solaire
• Un rooftop au 12e étage avec vue panoramique sur tout Paris
• Plusieurs espaces événementiels : un auditorium rétro-futuriste de 200 places, un atelier de cuisine, un lieu hybride autour du vin : FUGA W

FUGA continue de se développer avec la même envie : offrir des expériences singulières et inattendues, à la croisée de la cuisine, du lieu et du moment.

Et pour cela, nous recrutons des talents passionnés, motivés, curieux et prêts à embarquer dans l'aventure.

• Homme ou femme de terrain, vous savez être à la fois commerçant, commercial et manager.
• Commerçant, vous proposez à notre clientèle le meilleur niveau de service autour de notre offre produits, que vous savez valoriser.
• Commercial, vous participez aux réflexions sur le développement de la fréquentation et le rayonnement de notre enseigne.
• En tant que manager, vous dirigez votre équipe dans le respect des valeurs de la Fuga Family et faites grandir les compétences avec l'aide de votre encadrement. Vous savez motiver et embarquer votre équipe.
• Vous réfléchissez avec votre équipe à la structuration des processus du restaurant et à leur déploiement en interne.
• Vous participez au recrutement et au développement du personnel pour répondre aux attentes opérationnelles et assurer l'engagement des équipes.

Vos avantages

• Cadre particulièrement agréable : votre pause au bord de l'eau ou dans un jardin
• 30% de réduction dans les restaurants du groupe Fuga
• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte Navigo
• 2 jours de repos consécutifs

Vous n'avez pas beaucoup d'expérience en management de terrain, mais vous souhaitez apprendre et évoluer ? Ce n'est pas grave, venez nous rencontrer pour discuter de votre projet et de vos envies !