Manager de restaurant H/F

Fuga; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Réductions dans les restaurants du GRO

Tenue fournie

Forfait Mobilité Durable

Mutuelle 50% prise en charge

Résumé du poste

FUGA recherche des talents passionnés pour rejoindre son réseau en croissance, situé à Paris. En tant que manager, vous alliez sens du commerce et pilotage d’équipe, dans un cadre de gastronomie contemporaine et d’expériences uniques.

Vous développerez la fréquentation, assurerez le niveau de service et participerez au recrutement et à l’implémentation des processus internes, au sein d’un ensemble de lieux branchés et vivants.

Qualifications

• Expérience en management opérationnel souhaitée.
• Sens du service et esprit commerçant.
• Capacité à fédérer et entraîner une équipe.

Responsabilités

• Homme ou femme de terrain, vous êtes à la fois commerçant, commercial et manager.
• Proposer à notre clientèle le meilleur niveau de service et valoriser l'offre produits.
• Participer au développement de la fréquentation et au rayonnement de l’enseigne.
• Diriger l’équipe dans le respect des valeurs de la FUGA Family et faire grandir les compétences.
• Structurer les processus du restaurant et les déployer en interne.
• Participer au recrutement et développer le personnel pour répondre aux besoins opérationnels.

Description du poste

La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.

FUGA [évasion, en latin] est un groupe fondé en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission ? Créer des lieux qui permettent de “sortir de Paris… à Paris”, en mêlant gastronomie pointue, atmosphères uniques et programmation lifestyle.

En 2021, FUGA s’installe sur l’eau avec Francette, une barge de trois étages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris, une offre événementielle forte… Une cuisine Française modernisée et colorée.

En 2023, ouverture de Riviera FUGA, toujours sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III. Un lieu à l’esthétique de Yacht Club 70’s, avec une cuisine fusion italo-japonaise

En mai 2025, FUGA MONCEAU : un nouveau complexe à deux pas du parc Monceau qui réunit tout l’ADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement : Un restaurant, des espaces évènementiels

En septembre 2026, caché dans un passage à ciel ouvert, à quelques encablures du Bon Marché. Fougue donne un coup de fouet à la brasserie française traditionnelle.

Sur 3 étages, dans un décors fougueux, on se retrouvera à la Brasserie Fougue, du premier café du matin au dernier cocktail de soirée. La carte célèbre une certaine idée de la cuisine française : généreuse, lisible, pepsy et gourmande.

FUGA continue de se développer avec la même envie : offrir des expériences singulières, inattendues, à la croisée de la cuisine, du lieu et du moment.

Et pour cela, on recrute des talents passionnés, motivés, curieux, et prêts à embarquer dans l’aventure.

Tes missions

• Homme ou femme de terrain, tu sais être à la fois commerçant, commercial et manager.
• Commerçant, tu proposes à notre clientèle le meilleur niveau de service, autour de notre offre produits que tu sais valoriser.
• Commercial, tu participes aux réflexions sur le développement de la fréquentation et le rayonnement de notre enseigne.
• En tant que manager, tu diriges ton équipe dans le respect des valeurs de la Fuga Family et fais grandir les compétences avec l’aide de ton encadrement. Tu sais motiver et embarquer ton équipe avec toi.
• Tu réfléchies avec ton équipe à la structuration des processus du restaurant et à leur déploiement en interne.
• Tu participes au recrutement et développes le personnel pour répondre aux attentes opérationnelles et assurer l’engagement des équipes.

Tes petits +

• Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l’eau ou dans un jardin
• Tenue Fuga fourni
• -30% de réductiondans les restaurants du groupe Fuga
• Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

• Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
• Prise en charge de 50% de la carte navigo
• 2 jours de repos consécutifs

Tu n'as pas beaucoup d'expérience en management de terrain mais tu souhaites apprendre et évoluer, ce n’est pas grave, viens nous rencontrer pour échanger sur ton projet et tes envies !