Manager de Restaurant H / F

L'Atelier Entrecôte & Volaille; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine française à Paris recherche un(e) Manager passionné(e) pour superviser le service en salle et développer les ventes. Le candidat idéal aura au moins 3 ans d'expérience en management dans la restauration, avec des aptitudes à motiver une équipe et à fidéliser la clientèle. Le poste est en présentiel, offrant un environnement dynamique et exigeant.

Qualifications

• Expérience en management en restauration de 3 ans minimum requise.
• Capacité à fédérer une équipe et prendre des décisions.

Responsabilités

• Garantir le bon déroulement du service en salle.
• Participer à la gestion des ressources humaines, y compris le recrutement.
• Contribuer à l'analyse du compte d'exploitation et à l'optimisation des ventes.
• Appliquer la stratégie marketing de l'établissement.

Connaissances

Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle

Développer les ventes et susciter l'intérêt commercial

Manager et organiser l'activité d'une équipe en salle

Superviser et coordonner le service

Motiver et former les collaborateurs

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Description du poste

Overview

Relevez le défi d'une ouverture ambitieuse ! Créée en 2024, notre enseigne compte déjà trois établissements (Paris & Reims) et poursuit sa croissance avec une nouvelle ouverture à Porte Maillot. Notre concept : une cuisine française simple et maison, des produits de qualité irréprochable et notre incontournable sauce signature, le tout servi avec exigence et passion. Rejoindre notre équipe, c'est relever le challenge d'une ouverture et participer au développement d'une marque ambitieuse, appelée à rayonner en France et à l'international.

Lieu du poste : En présentiel

Responsabilités

• Garantir le bon déroulement du service en salle grâce à une organisation optimale et à l'animation efficace de l'équipe.
• Participer à la gestion des ressources humaines de l'établissement, notamment au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Contribuer à l'analyse du compte d'exploitation et à la mise en oeuvre du plan stratégique du restaurant pour développer le chiffre d'affaires, optimiser les ventes et fluidifier le service.
• Définir et mettre en oeuvre des plans d'actions correctifs suite aux audits et visites de clients mystères.
• Veiller à la fiabilité de l'encaissement en appliquant rigoureusement les procédures de caisse.
• Garantir la propreté de l'établissement conformément aux standards de l'Atelier Entrecôte & Volaille et aux exigences légales.
• Assurer le respect des règles de sécurité et la maintenance adéquate des outils de travail.
• Appliquer la stratégie marketing définie par l'Atelier Entrecôte & Volaille.

Profil recherché & Qualifications

• Nous recherchons un(e) Manager - 39h / semaine, passionné(e) et motivé(e), prêt(e) à vivre cette aventure unique.
• Compétences attendues :
• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
• Développer les ventes et susciter l'intérêt commercial.
• Manager et organiser l'activité d'une équipe en salle.
• Superviser et coordonner le service en respectant les standards de l'enseigne.
• Motiver, accompagner et former les collaborateurs.
• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Qualités recherchées

• Rigueur et exemplarité dans l'exécution des missions.
• Sens du terrain et du service client.
• Aptitudes commerciales et sens de la persuasion.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Capacité de décision et esprit d'initiative.
• Pédagogie et aptitude à transmettre.
• Autonomie et proactivité.

Expérience

• Management en restauration : 3 ans (Requis)

Langue

• Anglais (Optionnel)