Manager de restaurant (H / F)

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle : du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Descriptif du poste

Le / La manager représente la première marche d’évolution en salle vers la direction du restaurant.

Ce poste débutera à Paris afin de vous former pleinement aux bonnes pratiques de la Nouvelle Garde avant de s’installer à Bordeaux en septembre 2025. C'est une opportunité de participer activement à la préparation et à l’ouverture d’une nouvelle brasserie !

Ses missions seront les suivantes :

• Animer le briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs.
• Manager le Chefs de rang, Commis, Runners.
• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle.
• Prise des réservations et préparation du plan de salle Zenchef.
• Accueil, installation des tables.
• Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.
• Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire.
• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service. Liste d’achat sur Notion.
• Inventaire et répartition des tâches et besoins quotidiens et périodiques. Ménage / Maintenance.
• Accueil et intégration du nouveau personnel.
• Assurer la coordination avec la cuisine.

L’expérience et les qualités recherchées :

• Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.
• Sens du management.

Évolution possible : Directeur de salle.

Les détails pratiques :

• Lieu : Le poste est basé à Paris dans un premier temps, avec un déménagement prévu à Bordeaux à l’horizon septembre 2025.
• Logement : pas d'inquiétude on vous aide à trouver un logement le temps de votre formation à Paris.
• Rémunération : 2650€ brut / mois.
• 3 jours off consécutifs.
• Remboursement 50% titres transports.
• Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50%.

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.