Manager de Restaurant (H/F)

Brasserie Dubillot; Bordeaux; On-site; EUR 29,000 - 33,000; Full time

Benefits offered by this job

Pourboires partagés entre cuisine et  

Repas pris en charge

Formations et évolutions

Team-building inter-brasseries

Réductions sur les brasseries

Job summary

Nouvelle Garde recrute un manager de salle pour superviser l’équipe et assurer un service fluide en salle contre la cuisine. Vous coordonnez les équipes, prenez les réservations et veillez à l’accueil des clients.

Le poste exige un sens du service client, une présentation soignée et une vraie capacité à manager un staff. CDI 42h/semaine, basé à Bordeaux, avec primes et avantages.

Qualifications

• Expérience en service en salle et sens du service client.
• Sens du management et capacité à coordonner une équipe.
• Excellente présentation et relation client.
• Disponibilité et réactivité au quotidien.
• Anglais courant exigé.

Responsibilities

• Animer le briefing avant service et transmettre les consignes en cas d’absence de ses supérieurs.
• Manager le Chefs de rang, Commis, Runners.
• Prise des réservations et préparation du plan de salle Sevenroom.
• Accueil, installation des tables et coordination avec la cuisine.
• Gestion de la caisse et encaissements; veille au service.

Skills

Sens de l'accueil

Management

Bonne présentation

Disponibilité

Anglais courant

Job description

À propos de nous

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Nourrir tout le monde d’une cuisine responsable

• Défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française, celui de recevoir et de se mettre à table

• Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l’égalité des chances, la formation et la promotion en interne

Descriptif du poste

Le/La manager représente la première marche d’évolution en salle vers la direction du restaurant.

Ses missions seront les suivantes :

• Animer le briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs

• Manager le Chefs de rang, Commis, Runners

• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle

• Prise des réservations et préparation du plan de salle Sevenroom

• Accueil, installation des tables.

• Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.

• Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire

• Approvisionnement et gestion des fournitures nécessaires au service. Liste d’achat sur Notion.

• Inventaire et répartition des tâches et besoins quotidiens et périodiques. Ménage/Maintenance.

• Accueil et intégration du nouveau personnel

• Assurer la coordination avec la cuisine

Profil recherché

L’expérience et les qualités recherchées :

• Sens de l'accueil, du travail en salle, et du service client.

• Sens du management

• Excellente présentation

• Disponibilité, Réactivité

• Anglais courant

Les détails pratiques

• Type de contrat : CDI 42h/Semaine

• Lieu : BrasserieVinatier, Place Saint Christoly, Bordeaux

• Quand : ASAP

• Salaire : 2680€brut brut mensuel + variables trimestriels.

Pourquoi travailler pour la Nouvelle Garde ?

• Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle

• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail + 1 boisson de ton choix offerte chaque jour

• Des formations et de belles possibilités d’évolution

• Un Team-Building inter-brasseries annuel pour tous se rencontrer

• -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.