Manager de restaurant F/H

Eleni Group; Rennes; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant grec vibrant à Rennes recherche un(e) Responsable opérationnel(le) passionné(e) par la restauration. Vous assurerez la gestion quotidienne du restaurant, le management des équipes, et l'organisation des services. Ce rôle propose une ambiance dynamique et des opportunités de développement dans un cadre authentique et festif.

Qualifications

• Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe.
• Rapidité et disponibilité requises.

Responsabilités

• Assurer la gestion des opérations quotidiennes et optimiser la performance.
• Encadrer et optimiser le personnel en salle et gérer les plannings.
• Œuvrer à l'atteinte des objectifs financiers et gérer la caisse.

Connaissances

Passion pour la restauration

Excellent relationnel

Organisation

Rigueur

Sens du détail

Description du poste

Description De L'entreprise

Yaya c’est le surnom donné aux grands-mères en Grèce. C’est un nom qui évoque la famille et l’authenticité. Alors chez Yaya, on mange, on boit, on partage comme au village avec une carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, qui régalera des meilleures spécialités de toute la Grèce.

La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.

La promesse YAYA ? Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous l’olivier : soirées festives avec DJ sets de folie pour vivre la fièvre du jeudi au samedi soir, brunch à la grecque et Bingo Drag Queen complètement zinzin pour lèves-tard le dimanche et pleins d’autres belles surprises.

Bienvenue chez les grecs !

Description Du Poste

Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Gestion Opérationnelle Du Restaurant

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec le Directeur du restaurant
• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication avec hôtesse et équipes)
• Etre en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
• Organiser les services et les mises en place salle et bar
• Etre responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant
• Prendre en charge les réservations et tables VIP
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation du siège)
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en relation avec le bar
  
  

Gestion Des Ressources Humaines

• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle
• Etre responsable des plannings hebdomadaires et de leur mise à jour permanente
• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
  
  

Gestion Financière & Administrative

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
• Être responsable de la caisse (facturation et cash dans son ensemble)
• Être responsable des moyens de paiements (tickets restaurant, CB, justification des offerts)
• Proposer au siège des mesures correctives si besoin
• Communiquer les informations importantes au siège et aux équipes opérationnelles
  
  

Profil recherché

• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité