Manager adjoint centre de profit en restauration F/H

Yelloh Village - Europe Plein Air SAS; La Chapelle-Hermier; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique au cœur d'un cadre naturel exceptionnel. En tant que Manager de Restauration, vous serez responsable de la qualité des plats et du service, tout en supervisant une équipe motivée. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement multiculturel, avec un accent sur la satisfaction client et l'optimisation des opérations. Ce rôle vous permettra de mettre en avant vos compétences en management et en gestion, tout en contribuant à l'excellence d'un camping reconnu pour son professionnalisme. Si vous êtes passionné par le service et le management, cette position est faite pour vous.

Prestations

Formation aux techniques de nettoyage

Environnement multiculturel

Travail en extérieur

Ambiance conviviale

Qualifications

• Expérience en gestion de centre de profit requise.
• Capacité à animer et motiver une équipe.

Responsabilités

• Supervision de la qualité des plats et du service.
• Gestion des équipes et des plannings.
• Assurer la satisfaction client au quotidien.

Connaissances

Management d'équipe

Planification

Service client

Contrôle qualité

Communication

Gestion du stress

Formation

Diplôme en gestion

Expérience en management

Description du poste

L'entreprise

Le Camping Yelloh Village Le Pin Parasol 5* est situé au Lac du Jaunay, en Vendée. Il offre à ses vacanciers des services haut de gamme. Ces 2 ambiances dans le même camping : Sensations et Nature & Sens, le rendent unique ! A 15 minutes des plages vendéennes, le Pin Parasol accueille une clientèle française et internationale de mai à septembre. Au Pin Parasol, les vacanciers sont au centre de toutes les attentions.

Pourquoi rejoindre le Pin Parasol ?

• Vous travaillerez dans un cadre de travail unique, au milieu d’un cadre naturel préservé, au bord du Lac du Jaunay.
• Votre bureau : 23 hectares de verdure !
• Vous pouvez résilier votre abonnement à la salle de sport, vous allez travailler chacun de vos muscles quotidiennement.
• Vous bénéficierez d’une formation aux techniques de nettoyage, de fiches de procédures et d’outils de travail adaptés pensés pour votre confort.
• Vous évoluerez dans un environnement multiculturel dans une ambiance de bonne humeur et de convivialité.
• Vous êtes reconnu(e) par les vacanciers et par l’équipe du camping pour votre goût du travail bien fait.
• Vous évoluez dans un camping de la chaîne Yelloh ! Village, « Les plus beaux hôtels de plein-air », réputés pour leur excellence et leur professionnalisme.
  
  

Description du poste

Restauration

• Vous attachez une attention particulière à la qualité des plats en sortie, la cuisson et leur présentation qui doivent être dignes d’un service 5 étoiles. Vous contrôlez la mise en place des plans de travail.
• Vous supervisez la création des fiches techniques des plats et vous vous assurez de leur respect en cuisine ainsi que du respect des normes de production et des coûts. Vous veillez à limiter les pertes et gaspillages alimentaires.
• Vous veillez au temps de sortie des plats et optimisez le service au quotidien en suivant de près la satisfaction client. Vous vérifiez le respect des procédures et réaliser des contrôles qualité.
  
  

Gestion/Management

• Vous assurez une bonne communication (mise en place d’outils) avec les responsables adjoints de sites, La Direction et les autres services pour répondre aux objectifs de qualité fixés par l’établissement.
• Vous formez les équipiers polyvalents en collaboration avec votre responsable Manager et La Direction.
  
  

En saison, en étroite collaboration avec votre responsable Manager :

• Vous réalisez les commandes de marchandises pour les points de restauration en veillant à la qualité des produits et au prix.
• Vous gérez la réception, le contrôle (qualitatif et quantitatif) et le stockage
• Vous gérez les inventaires
• Vous supervisez l’entretien et le bon fonctionnement du matériel : du suivi des demandes d’intervention à la remise en état.
• Vous validez les plannings des équipes et veillez à la bonne répartition de l’activité en fonction des besoins. Vous veillez à la bonne affectation des collaborateurs suivant leurs compétences.
• Vous participez à la gestion administrative du personnel avec les managers adjoints et La Direction : présences, absences, retards.
• Vous managez/animez les équipes de la restauration (bar, salle, autres) et contrôlez les tâches, maîtrise des cartes, contrôle savoir-être, formation, communication des informations importantes, objectifs, plaisir au travail, accueil de nouveaux collaborateurs, gestion des situations délicates…. Vous transmettez et sensibilisez vos équipes.
  
  

Stratégie Commerciale / Reporting

• Vous assurez la mise en place des orientations stratégiques. Vous planifiez, évaluez et optimisez l’adéquation entre ressources et moyens techniques, organisationnels et humains.
• Vous mesurez la profitabilité et la rentabilité de votre pôle. Vous adoptez les actions correctives nécessaires ou de nouvelles actions pour atteindre les objectifs en lien avec votre responsable.
• Vous vous assurez du suivi et de la mise en place des suggestions et opérations commerciales. Vous veillez à collaborer étroitement avec le service Marketing.
  
  

Vous fidélisez la clientèle et vous vous assurez de son entière satisfaction au quotidien (qualité de l’accueil, des plats, propreté…). Vous suivez et assurez le reporting régulier auprès de votre responsable manager et La Direction avec des indicateurs de suivi.

Hygiène

• Vous veillez à une hygiène irréprochable et constante sur vous, de l’ensemble de vos collaborateurs et des postes de travail dans le respect des normes HACCP.
• Vous vous assurez que le nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle sont effectués dans le respect des normes.
  
  

Profil recherché

Aujourd'hui Vous Êtes

• Un(e) candidat motivé(e), dynamique et ponctuel(le) à la recherche d’un poste flexible où l’on peut passer de la gestion à l’action.
• Diplômé(e) et avec de l’expérience en tant que manager de centre de profit.
• Une personne pour qui l’organisation et la planification n’ont pas de secret. Vous êtes dans l’efficacité.
• Un(e) collaborateur(trice) de confiance, autonome et engagé(e), qui s’investit à 100% dans ce qu’il/elle entreprend, avec une grande disponibilité.
• Un(e) excellent(e) manager qui a un niveau avancé en terme d’encadrement d’équipe. Vous savez gérer, animer et motiver une équipe. Vous savez fixer les objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et individuelles. Vous savez agir sur les individus et les groupes pour améliorer la performance de votre entité managée.
• Un(e) expert(e) de la réactivité qui trouve des solutions efficaces et fait face à tout imprévu avec sérénité.
• Doté(e) d’un très bon esprit d’analyse et de synthèse. Vous avez la capacité de piloter parfaitement la performance d’une organisation en suivant les indicateurs, d’établir un diagnostic et d’ajuster avec réactivité pour atteindre les objectifs fixés.
• Un(e) fédérateur(trice) qui incarne et mobilise autour d’un projet. Vous savez également déléguer.
• Un(e) bon(ne) gestionnaire et un(e) excellent(e) commercial(e) avec une culture de résultat, une bonne capacité à négocier.
• Pragmatique et mettez en place avec aisance et efficience les actions pour atteindre les objectifs du centre de profit.
• Force de proposition tout en vous adaptant aux objectifs financiers, à la culture d’entreprise, aux besoins de la clientèle et aux tendances du marché.
  
  

Un(e) bon(ne) communicant(e) et savez qu’être missionné(e) pour la gestion d’un centre de profit demande de rendre des comptes régulièrement à la Direction, notamment à l’aide de reporting.

Particulièrement résistant(e) au stress et avez une capacité parfaite à prioriser.

• Adepte du 100% satisfaction client.
  
  

Langues souhaitées

• Anglais - Niveau avancé
  
  

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