Maitre pâtissier H/F

PATISSERIE HELFTER CLAUDE; Mulhouse; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pâtisserie artisanale située à Mulhouse recherche un pâtissier pour préparer divers produits de pâtisserie tout en encadrant une équipe de 3 pâtissiers et 6 apprentis. Le candidat idéal possède 5 ans d'expérience et un brevet de maîtrise en pâtisserie. Un salaire brut de 2500 euros par mois est proposé pour un contrat CDI avec 35 heures de travail par semaine.

Qualifications

• Expérience de 5 ans en pâtisserie ou chocolaterie.
• Formation en pâtisserie requise.

Responsabilités

• Préparer des produits de pâtisserie et chocolaterie.
• Encadrer une équipe de pâtissiers et d'apprentis.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Chaîne du froid

Confectionner des chocolats

Confectionner des confiseries

Confectionner des viennoiseries

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

Bac ou équivalent Pâtisserie

Brevet de maîtrise pâtissier

Description du poste

Au sein d'un beau laboratoire de production au coeur de Mulhouse, vous préparez des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie, confiture, glace....selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.Vous encadrez une équipe de 3 pâtissiers et de 6 apprentis en pâtisserie.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois
• selon profil/expérience

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - pâtisserie - chocolaterie Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Pâtisserie- Brevet de maîtrise pâtissier Cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Cette compétence est indispensable
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Confectionner des chocolats
• Confectionner des confiseries
• Confectionner des viennoiseries
• Conversion d'unités de mesure
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des repas
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Types de pâtisserie

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

La Maison Helfter, c'est une histoire de plaisir et de passion transmise par des pâtissiers de père en fils. En effet, Claude Helfter, fils de boulanger depuis 6 générations, découvre son goût pour la pâtisserie et le chocolat dès son plus jeune âge.Notre Maison ne se contente pas seulement de réaliser des pâtisseries. En tant qu'artisan maître chocolatier, nous nous adonnons également au travail du chocolat, notamment au chocolat noir et au lait provenant du fabricant haut de gamme Valrhona.

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