Maître d’hôtel restaurant gastronomique 2* H/F

Lavorel Hotels; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier dynamique à Courchevel recherche un(e) Maître d’hôtel pour son restaurant gastronomique étoilé Michelin. Vous serez responsable de la supervision du restaurant et de l'encadrement de l'équipe. Le poste nécessite une passion pour le service client et une expérience significative en hôtellerie. Date de début prévue fin novembre 2025, avec des avantages tels que logement et repas sur place.

Prestations

Poste logé et nourri

Primes de cooptation

Mutuelle prise en charge à 70%

Programme de formation

Opportunités de mobilité interne

Qualifications

• Vous êtes passionné par la gastronomie et le service.
• Expérience dans un restaurant étoilé est un atout.
• Capacité à encadrer et former une équipe.

Responsabilités

• Superviser le restaurant en l’absence du responsable.
• Accueillir les clients avec élégance et raffinement.
• Gérer les plaintes et assurer la satisfaction client.
• Participer au service et coordonner l'équipe.

Connaissances

Service client sur-mesure

Gestion de l'équipe

Médiation des conflits

Polyvalence

Anglais courant

Formation

Expérience significative en hôtellerie

Outils

Pi

TheFork

Description du poste

Maître d’hôtel restaurant gastronomique 2* H/F

Fondé en2015par Jean-Claude Lavorel, notre groupe hôtelier indépendant se distingue par des destinations d’exception constituant sa Collection.

Par leur architecture iconique, leur histoire, leur caractère unique ; par leur patrimoine, cette volonté de défendre le beau, et de le faire bien, chacun des établissements Collection est un lieu écrin.

Avec ses12 établissements, le groupe s’affranchit de la standardisation de l’hospitalité, privilégiant une expérience client raffinée, singulière mais décomplexée.

Chez Lavorel Hotels, nous savons reconnaitre les talents et donner la chance à nos collaborateurs de développer de nouvelles compétences, grâce aux passerelles, aux mobilités entre les établissements, à la transversalité qui existe entre les différents métiers du groupe.

En intégrant Lavorel Hotels, vous rejoignez des équipes qui partagent toutes des valeurs d’excellence, de créativité et de convivialité.

Le Chabichou recrute !

Au cœur du domaine skiable desTrois Vallées, au sein de la station de Courchevel, capitale mondiale du ski, notre hôtelLe Chabichou *****vous accueille pour vivre une expérience professionnelleinoubliable.

Cet hôtel au style montagnard et contemporain, dispose de plusieurs chambres et suites luxueuses, ainsi que du plus grand Spa de la station, ce qui en fait un lieu de travail agréable et privilégié. Haut lieu de la gastronomie de Courchevel, l’hôtelLe Chabichou*****est également doté d’un restaurant gastronomique, récompensé dedeux étoiles au Guide Michelin,avec aux commandes du piano, notre Chef Stéphane Buron.

Il signe également la carte bistronomique de notre 2e restaurantLe Sidonie, et donne vie à «La Table du Chalet», dans un style convivial, gourmand et raffiné.

Au cœur de l’hôtel s’est niché unBar boisé, élégant et chaleureux, où se mêlent pâtisseries délicieuses, thés réconfortants et cocktails audacieux.

Dans le cadre de lasaison d’hiver 2025-2026, nous sommes à la recherche de nos futurs talents pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients.Vous êtes disponible dès fin novembre et souhaitez faire partie de l’aventure ?

Nous recrutonsun(e) Maitre d’hôtel (H/F)au sein du restaurant doublement étoilé Michelin de l’hôtelLe Chabichou*****.

En qualité de Maitre d’hôtel, vous aurez la charge la supervision du restaurant en l’absence du responsable de salle et la transmission de nos valeurs :

Sous la responsabilité du responsable de la restauration, vos missions seront les suivantes :

• Passionné par votre domaine et force de proposition, vous serez le nouvel Ambassadeur de notre restaurant gastronomique, tant pour nos clients que pour vos collaborateurs.
• Vous accueillerez nos clients avec élégance et raffinement, vous prendrez le temps de créer du lien et de considérer leurs préférences, dans le but d’assurer un service sur-mesure.
• Vous aurez à cœur la pleine satisfaction client, vous saurez être innovant pour dépasser leurs attentes et gérer les éventuelles plaintes ou réclamations avec médiation et discrétion.
• Vous soutiendrez votre équipe sur le terrain en participant au service et en assurant la coordination entre la salle, la cuisine et le room service midi et soir.
• Vous veillerez au respect des standards, à la création de procédures internes et vous incarnerez sur le terrain Notre vision de la gastronomie haut de gamme et de l’hospitalité.

ENCADREMENT D’ÉQUIPE

• Vous animerez les briefing/debriefing, vous organiserez des sessions de formation et de contrôle connaissances pour mener votre équipe vers la réussite et le dépassement de soi.
• Grâce à votre sens du détail, vous aiderez vos collaborateurs à sublimer l’art de la table et à maintenir les espaces clients propres et accueillants.
• Vous saurez endosser le rôle de médiateur pour gérer les éventuels conflits au sein de votre service avec impartialité, bienveillance et discrétion.
• Vous superviserez certains inventaires et commandes tout en sensibilisant votre équipe à une consommation responsable.
• Vous serez impliqué dans le suivi de nos objectifs communs et l’obtention de bons ratios.
• Vous serez le référent principal des ouvertures et/ou clôtures de caisse, ainsi que des rapports journaliers pour la direction.
• Grâce à votre polyvalence, votre vivacité et votre organisation, vous saurez gérer les périodes de stress et d’imprévus tout en maintenant l’excellence de service.
• Vous êtes fiable, savez faire preuve d’une rigueur constante et d’exemplarité, tout en insufflant les valeurs de plaisir et de convivialité au sein de votre équipe.
• Professionnel aguerri, vous êtes pédagogue et accordez une attention particulière à l’évolution de votre équipe.
• Les codes du luxe n’ont aucun secret pour vous et vous bénéficiez d’une expérience significative sur un poste similaire.
• Vous parlez anglais couramment et maîtrisez peut être une 3e langue. Le petit plus: vous connaissez déjà les logiciels Pi et TheFork.

Nos avantages :

• Poste logé et nourri en station à proximité de l’hôtel.
• Primes de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels.
• Mutuelle prise en charge par l’employeur à 70%.
• Programme de formation et d’intégration.
• Politique de mobilité et d’évolution en interne dynamique

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre CV, votre saison d’hiver est peut-être déjà sur le point de commencer… !

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

Poste à pourvoir en CDD, temps plein.

Réouverture prévue début décembre 2025, prise de poste fin novembre 2025.

Structure : Le Chabichou (Courchevel)

Référence : MDH ETOILE - CHAB

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En soumettant ce formulaire, j’accepte que les informations saisies soient exploitées dans le cadre de ma recherche d’emploi par toute personne ayant un intérêt à l’étude de ma candidature : recruteur, opérationnel, décideur, partenaires de la société LAVOREL HOTELS pour la durée strictement nécessaire à la finalisation du processus de recrutement.

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