Maitre d'Hôtel / Responsable de restauration (H/F)

Hôtel Punta Lara; Pays de la Loire; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de renommée recherche un Responsable Restauration pour sa saison 2025. Vous serez en charge de la gestion d'une équipe dynamique, tout en garantissant un service de qualité dans un environnement convivial. Ce poste vous permettra de créer des moments mémorables pour une clientèle familiale tout en travaillant avec des produits locaux.

Prestations

Logement possible

Avantages et/ou indemnité nourriture

Mutuelle d'entreprise

Programme de formation et d'intégration

Possibilité d'évolution interne

Qualifications

• Expérience significative dans un poste similaire.
• Compétence en gestion d'équipe.
• Expérience en gestion d'événements et de banquets.

Responsabilités

• Gérer l'équipe et l'animation du service restauration.
• Contrôler la qualité du service et l'hygiène.
• Développer le chiffre d'affaires et optimiser la fréquentation.

Connaissances

Relationnel

Délégation

Organisation

Dynamisme

Rigueur

Description du poste

DescriptionNotre nouvel établissement est emblématique de l'île de Noirmoutier ou « l'île aux Mimosas ». Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun dans un cadre dépaysant. Notre signature : un art de vivre décomplexé mêlant convivialité, bienveillance, créativité et excellence. Rejoindre l'équipe du Punta Lara, c'est écrire une nouvelle page dans une équipe à taille humaine ou la convivialité et la bonne humeur son au service de nos hôtes. C'est également vivre et faire vivre des moments mémorables, en mettant en avant votre talent dans un environnement préservé, dynamique et exigeant. Nous recrutons notre Responsable Restauration H/F pour la saison 2025. Notre restaurant l'Atlantide propose une restauration fraiche et savoureuse avec des produits locaux et de saison. L'établissement a une importante activité événementielle et banquet durant les ailes de saisons. Vos missions : - Gérer son équipe : planning, gestion des heures supplémentaire et jours de récupération, etc. - Animer le service restauration en collaboration avec la direction. - Elaboration des procédures internes du service restauration et tenue de leur bonne application. - Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits), - Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel, - Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration. - Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement (mise en place d'animations à thème, formules ). - Maintenir les ratios budgétés. - Accueillir personnellement les clients et participer aux services - Participer au recrutement et à la formation des employés - Optimiser la fréquentation et le prix moyen Profil recherché : - Vous aimez travaillez auprès d'une clientèle familiale - Vous êtes doté d'un excellent relationnel et bonne communication - Vous avez la capacité de délégation, sens du management et prise de décisions rapides - Vous êtes dynamique, motivé, rigoureux, - Vous parlez impérativement le français et l'anglais - Être enthousiaste et dynamique - Être rigoureux et organisé - Savoir manager une équipe - Savoir faire preuve de confidentialité Ces missions s'exercent dans le cadre de la mise en œuvre des consignes et directives de la direction générale. Vous disposez d'une expérience significative avec notamment un parcours dans un établissement similaire. Expérience banquet indispensable. Nos avantages - Logement possible - Avantages et/ou indemnité nourriture - Une intégration au sein d'une équipe unie, énergique et professionnelle - Mutuelle d'entreprise - Programme de formation et d'intégration - Possibilité d'évolution interne A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience

• 1 An(s)
  
  

Savoirs et savoir-faire

• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
  
  

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  
  

Langue

• Anglais
  
  

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/)