Maître d'Hôtel pour les Banquets (H/F)

INSTITUT VATEL; Lyon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution de formation recherche un Maître d'Hôtel pour superviser les services de banquets. Vous serez responsable de la satisfaction des clients, de la formation des élèves et de la gestion des événements. Le poste est basé à la Vatel Academy à Lyon, avec un CDD jusqu'au 12 octobre 2025 et un salaire de 3 300 € brut mensuel. Expérience requise de 5 ans sur un poste similaire.

Prestations

Avantages divers

Qualifications

• 5 ans d'expérience en tant que Maître d'Hôtel.
• Expérience sur un poste similaire de minimum 18 mois.
• Maîtrise des techniques de service et connaissance des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Superviser le service en salle et garantir la satisfaction client.
• Former les élèves sur les techniques de service.
• Participer à l'organisation et à la gestion des banquets.

Connaissances

Techniques de service

Sens du service

Leadership

Organisation

Rigueur

Description du poste

Offre n° 198RKHK — Maître d'Hôtel pour les Banquets (H/F)

Présente dans plus de 50 campus à travers le monde, l'institution forme depuis plus de 40 ans les futurs cadres et dirigeants du secteur. En pleine dynamique de développement, Vatel recherche aujourd'hui un Maître d'Hôtel F/H afin de renforcer ses équipes et contribuer à la réussite de sa mission : former les talents de demain. Pour ce poste, basé à Vatel Academy, au Château Lacroix-Laval, à Marcy-l'Étoile et en CDD, sont requises 5 ans d'expérience au poste de Maître d'Hôtel, le goût de la transmission et le plaisir de travailler avec la jeune génération.

Maître d'Hôtel Banquets (H/F) - CDD

Description du poste : Au sein du service Banquets de la Vatel Academy, vous assurez le bon déroulement des services, la formation des élèves et la satisfaction client, sous la responsabilité du Directeur de la Restauration. Vous interviendrez principalement sur les banquets et ponctuellement sur le Restaurant Le Potager, le Restaurant L'Avenir, le Bar l'Arôme et la Roseraie, ainsi que sur tout autre lieu d'application.

• Supervision du service en salle : organiser et coordonner le service, optimiser le plan de salle, accueillir les clients et garantir leur satisfaction.
• Gestion de la caisse : ouverture/fermeture, encaissements, suivi des transactions, gestion des remises et réclamations.
• Formation des élèves : encadrer et transmettre les techniques de service (dressage, service à l'assiette, au guéridon, boissons), planifier les activités, évaluer les performances et assurer briefings et débriefings.
• Événements spéciaux : participation à l'organisation et à la gestion des banquets et réceptions, formation des élèves à l'adaptation des services selon les circonstances.
• Collaboration avec la cuisine : coordination salle/cuisine et qualité du service.
• Gestion des stocks et du matériel : suivre l'état du matériel, gérer les stocks et organiser les espaces selon les normes d'hygiène et de sécurité.
• Développement pédagogique : contribuer aux programmes de formation, proposer des exercices pratiques et suivre l'évolution des techniques.
• Satisfaction client : être à l'écoute, résoudre les réclamations et améliorer l'expérience client.

Profil recherché

• Maîtrise des techniques de service, connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
• Sens du service, leadership, pédagogie, organisation et rigueur.
• Patience, esprit d'équipe, réactivité et force de proposition.
• Tenue professionnelle irréprochable et discrétion.

Conditions

• Lieu : VATEL ACADEMY - Château LACROIX LAVAL, Marcy l'Étoile
• Contrat : CDD de remplacement jusqu'au 12 octobre 2025
• Durée : 169 heures par mois
• Disponibilité : Immédiate
• Salaire : 3 300 € brut mensuel + avantages
• Expérience : Minimum 18 mois sur un poste similaire
• Horaires : Variables selon l'activité - en coupure ou en continu, jours de repos définis selon les besoins
• Conditions particulières : station debout prolongée, déplacements fréquents

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Techniques du service en salle

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement supérieur