Maître d'Hôtel H / F

AGRAF; Vanves; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise renommée recherche un Maître d'Hôtel pour assurer un service haut de gamme au Club d'invités du ministère de l'Économie. Vous serez responsable de la qualité du service, de la coordination entre la salle et la cuisine, et du respect des normes d'hygiène. Une expérience dans un cadre institutionnel est fortement souhaitée, et vous devrez démontrer une présentation exemplaire et un excellent relationnel.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Maître d'Hôtel dans un cadre haut de gamme.
• Présentation irréprochable et sens de la discrétion.
• Capacité à travailler dans des environnements exigeants.

Responsabilités

• Accueillir et accompagner les convives avec un haut niveau d'exigence.
• Coordonner tout le service en salle.
• Gérer les stocks de salle et assurer la qualité du service.

Connaissances

Techniques de service traditionnel

Organisation

Coordination

Culture gastronomique

Maîtrise des règles de protocole

Formation

Bac professionnel restauration

BTS Management en hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Club d'invités du ministère de l'Économie et des Finances, situé à Bercy, accueille chaque jour entre 30 et 40 convives dans un cadre prestigieux et institutionnel. Lieu de représentation, il reçoit des membres de direction ainsi que des partenaires institutionnels. Ce service est géré par les équipes d'ASF Restauration, en lien étroit avec les exigences du ministère. Dans ce contexte, le Maître d'Hôtel (h / f) assure la qualité du service en salle et coordonne l'ensemble des prestations auprès des convives. Il / elle est rattaché(.e) hiérarchiquement au Chef de production et au Chef de cuisine, avec lesquels il / elle collabore au quotidien pour garantir un service fluide, discret et irréprochable. Service uniquement le midi, du lundi au vendredi - Pas de week-end ni de service du soir. Missions principales - Accueillir et accompagner les convives avec un haut niveau d'exigence et de discrétion. - Coordonner le service en salle et l'ensemble du service. - Organiser la mise en place, le dressage et le bon déroulement du service, dans le respect des standards attendus. - Être l'interface entre la salle, la cuisine et les interlocuteurs institutionnels, en assurant la transmission claire des informations. - Gérer les stocks de salle (vaisselle, linge, boissons) en lien avec les équipes supports. - Participer à l'élaboration des accords mets-vins, à la suggestion de service et à l'amélioration continue de l'expérience client. - Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de confidentialité.

Compétences et savoir-faire requis - Maîtrise des techniques de service traditionnel et haut de gamme. - Sens aigu de l'organisation, de la coordination et de la planification. - Aptitude à s'adapter à des environnements exigeants. - Solide culture gastronomique et bonne connaissance des vins et spiritueux. - Parfaite maîtrise des règles de protocole et de service en contexte institutionnel. Profil recherché - Diplôme requis : Bac professionnel restauration, BTS Management en hôtellerie-restauration, ou équivalent en arts de la table / sommellerie / hôtellerie de luxe. - Expérience significative en tant que Maître d'Hôtel dans un cadre haut de gamme, idéalement en environnement institutionnel, hôtelier ou événementiel. - Présentation irréprochable, grande rigueur, sens de la discrétion et excellent relationnel. - Une expérience dans un club de direction, ambassade ou institution publique est un atout apprécié.

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