MAITRE D'HOTEL H/F

Château de Montvillargenne; Gouvieux; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel-restaurant 4* recherche un Maître d'Hôtel pour organiser et superviser le service en salle, gérer les réservations et assurer la satisfaction des clients. Le candidat idéal a un diplôme en hôtellerie et une expérience de 4 à 7 ans dans un poste similaire. Ce rôle exige compétences managériales et connaissance des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience professionnelle de 4 à 7 ans selon le diplôme.
• Capacités de management des équipes.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Organiser et superviser le service en salle.
• Prendre les réservations et établir des plans de tables.
• Gérer les réclamations et garantir la satisfaction client.

Connaissances

Sens du service

Communication efficace

Gestion des stocks

Maîtrise des logiciels de restauration

Formation

BEP hôtellerie restauration

Bac pro service et commercialisation

BTS Technique de service et d’accueil

Description du poste

Le/La Maître d’Hôtel, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle organise et participe à la préparation des salons de restauration. Il/elle accueille, place et conseille les clients. Il/elle coordonne le service et y participe. Il/elle contrôle le travail des équipes tout en étant capable d'intervenir à chaque étape du service. Il/elle garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

• Prendre les réservations
• Etablir des plans de tables en fonction des prestations
• Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
• Participer activement à la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…) et superviser le travail confié à chaque collaborateur
• Accueillir et prendre en charge les client
• Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
• Coordonner et participer au service de table
• Gère la régulation des flux avec la cuisine
• Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
• Présenter et réapprovisionner les buffets
• Coordonner et participer au débarrassage
• Facturer, encaisser ou transmettre à la personne concernée les éléments pour la facturation
• Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
• Garant des normes HACCP
• Contrôler l’entretien des salons de restauration, ses installations et le matériel
• Maîtriser les logiciels de restauration (TPV,…)
• Avoir le sens du service et de la satisfaction client
• Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
• Gestion des stocks
• Peut être amener à participer au processus de recrutement
• Assurer l’intégration , l’évaluation et la formation des membres de la brigade
• Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l’équipe, gérer le temps de travail
• Être fédérateur(trice)
• Appliquer les consignes et les procédures
• Un BEP hôtellerie restauration Un Bac pro service et commercialisation
• Un bac techno hôtellerie BTS Technique de service et d’accueil ou option art
• BTS option art culinaire de la table et du service

En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 4 à 7 ans est requise

Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute :