Maître d'Hotel - de restaurant F/H

Select Service Partner France; Paris, Palaiseau, Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante recherche un Maître d'Hôtel passionné pour rejoindre son équipe dynamique à Paris. Dans ce rôle clé, vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe, de la gestion opérationnelle et de la garantie d'une expérience client exceptionnelle. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un cadre prestigieux, en collaboration avec un chef étoilé, tout en développant vos compétences en management et en service. Si vous êtes motivé par l'excellence et souhaitez faire partie d'une aventure culinaire unique, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience en tant que Maître d’Hôtel dans un environnement Premium.
• Formation en hôtellerie, gastronomie ou management.

Responsabilités

• Gérer l'équipe et assurer la qualité du service au restaurant.
• Développer le chiffre d’affaires et analyser les résultats.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Analyse financière

Service client

Normes de qualité

Formation

École hôtelière

Gastronomie

Management

Description du poste

Le groupe SSP recrute un Maître d'Hôtel pour notre restaurant partenaire l’Envol de la Philharmonie de Paris.

Le résumé de ce poste

Placé sous les directives du responsable, le Maître d'Hôtel interviendra dans l'encadrement, l'animation d'une équipe (environ 10 collaborateurs) ainsi que la gestion commerciale, financière et administrative du restaurant.

Les prérequis

SSP recrute à ce poste une personne issue d'une école hôtelière, de gastronomie ou de management ayant acquis une ou plusieurs expériences en tant que Maître d’Hôtel au sein d'un univers Premium.

SSP The Food Travel Experts

Nous sommes experts dans la création et l’exploitation de points de vente de restauration dans les lieux de transport et de voyage. Que ce soit dans les aéroports, les gares ou sur une aire d’autoroute, notre métier est de satisfaire nos clients à travers une expérience culinaire et de service de qualité, afin de faire de chaque visite la meilleure partie de leur voyage.

Rejoignez-nous afin de devenir un membre essentiel de notre famille SSP !

A propos du restaurant, bar lounge l'Envol ...

Le restaurant et bar lounge panoramiques L'Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goût orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibault Spiwack.

Vos principales missions seront :

Placé sous les directives du Responsable de site ainsi que du Directeur régional du segment Premium,

La gestion opérationnelle

• Développer le chiffre d’affaires du restaurant en pérennisant les résultats,
• Analyser, être force de propositions et de solutions,
• Garantir la qualité de service, l’expérience client ainsi que le respect des standards de qualité attendus par les enseignes partenaires, la Direction opérationnelle du groupe ainsi que le client concédant,
• S’assurer de la bonne réalisation des ouvertures et des fermetures,
• Fournir mensuellement des analyses de comptes, apprécier et faire respecter les objectifs définis,
• Établir et réaliser un effectif cible, la bonne mise en œuvre de la planification des équipes en fonction de l'influence.

L’encadrement, animation des équipes et ressources humaines

• Superviser les équipes de salle, apporter son support afin d’améliorer les performances, leurs compétences en visant une dynamique d’agilité et d’amélioration continue de l’ensemble des équipes,
• En tant que leader, briefer, montrer l’exemple, coordonner, donner des consignes et des objectifs et œuvrer à maintenir un climat social serein,
• Organiser et veiller à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l’émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,
• Faire respecter la stricte application des dispositions légales, réglementaires, conventionnelles en matière du droit du travail, du droit social ainsi que de la politique RH du groupe.

L’hygiène, sécurité alimentaire et celle des collaborateurs

• En équipe avec le Responsable, le Chef, définir, superviser et mettre en œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifs en matière de production, de traçabilité, d’hygiène et de sécurité alimentaire pour l'enseigne,
• Participer aux différents audits, mettre en œuvre et veiller à l’application des procédures et des plans d’action afin d’atteindre les objectifs fixés,
• Garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité de son périmètre d’activité avec le Directeur ainsi que le Chef afin d'élaborer des plans d’actions et de mesures correctives.