Maître d'Hôtel

Château de Montvillargène; Issy-les-Moulineaux; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement réputé dans le secteur de la restauration recherche un Maître d'Hôtel passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle clé, vous serez responsable de l'organisation et de la coordination du service en salle, garantissant ainsi une expérience client exceptionnelle. Vous aurez l'opportunité de superviser une équipe, de gérer les réservations et de veiller à ce que chaque détail soit parfait. Si vous avez un sens aigu du service et de l'hospitalité, et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience de 4 à 7 ans requise selon le diplôme.
• Compétences en gestion d'équipe et satisfaction client.

Responsabilités

• Organiser et participer à la préparation des salons de restauration.
• Accueillir et conseiller les clients, coordonner le service.
• Contrôler le travail des équipes et garantir la qualité du service.

Connaissances

Gestion des réservations

Service à la clientèle

Coordination d'équipe

Maîtrise des normes HACCP

Gestion des stocks

Formation

BEP hôtellerie restauration

Bac pro service et commercialisation

BTS option art culinaire

Outils

Logiciels de restauration (TPV)

Description du poste

Le / La Maître d’Hôtel, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il / elle organise et participe à la préparation des salons de restauration. Il / elle accueille, place et conseille les clients. Il / elle coordonne le service et y participe. Il / elle contrôle le travail des équipes tout en étant capable d'intervenir à chaque étape du service. Il / elle garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

• Prendre les réservations
• Etablir des plans de tables en fonction des prestations
• Animation du briefing d'avant service et passationdes consignes
• Participer activement à la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables…) et superviser le travail confié à chaque collaborateur
• Accueillir et prendre en charge les client
• Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
• Coordonner et participer au service de table
• Gère la régulation des flux avec la cuisine
• Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
• Présenter et réapprovisionner les buffets
• Coordonner et participer au débarrassage
• Facturer, encaisser ou transmettre à la personne concernée les éléments pour la facturation
• Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
• Garant des normes HACCP
• Contrôler l’entretien des salons de restauration, ses installations et le matériel
• Maîtriser les logiciels de restauration (TPV,…)
• Avoir le sens du service et de la satisfaction client
• Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
• Gestion des stocks
• Peut être amener à participer au processus de recrutement
• Assurer l’intégration , l’évaluation et la formation des membres de la brigade
• Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l’équipe, gérer le temps de travail
• Être fédérateur(trice)
• Appliquer les consignes et les procédures
• Un BEP hôtellerie restauration Un Bac pro service et commercialisation
• Un bac techno hôtellerie BTS Technique de service et d’accueil ou option art
• BTS option art culinaire de la table et du service

En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 4 à 7 ans est requise