Maison HELER - Directeur d'exploitation (H / F) / DIrecteur Adjoint en charge de la Restauration

Maison Heler Metz; Metz; Sur place; EUR 40 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante cherche un Directeur d'exploitation pour un nouvel hôtel iconique à Metz. Ce rôle stratégique implique de superviser les opérations hôtelières, de garantir une expérience client exceptionnelle, et de piloter les activités de restauration. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion de l'établissement, en encadrant les équipes et en assurant la satisfaction client. Rejoignez une aventure unique et contribuez au développement d'une marque hôtelière moderne et authentique. Si vous avez une passion pour l'hôtellerie et un leadership affirmé, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Opportunité de développement de carrière

Environnement de travail innovant

Participation à l'ouverture d'un hôtel unique

Qualifications

• Expérience significative (5 à 10 ans) en tant que Responsable F&B ou similaire.
• Expertise en gestion hôtelière et restauration.

Responsabilités

• Superviser les opérations hôtelières pour garantir l'excellence des services.
• Piloter les activités de restauration et optimiser les performances financières.

Connaissances

Gestion hôtelière

Restauration

Leadership

Analyse de marché

Gestion des équipes

Formation

Bac+2 en gestion

Formation en hôtellerie-restauration

Description du poste

La rencontre de quatre hommes autour d’un projet hors du commun :

De la construction d’un hôtel fantasmagorique à Metz à la création d’une marque hôtelière internationale moderne et authentique.

Philippe Starck se passionne pour ce projet et conçoit intégralement cet hôtel "hors-norme" au cœur du nouveau quartier messin de l'Amphithéâtre. En résonance avec le Centre Pompidou Metz.

Ce projet est une architecture fantasmagorique hors-norme. C'est un jeu sur les racines déracinées, une construction symbolique de la Lorraine.

L’hôtel ouvrira ses portes prochainement et aura 104 chambres et suites, des espaces de réunion, de réception sur 9 étages.

Poste : Directeur d'exploitation

Rattaché(e) directement au Directeur Général, le Directeur d'exploitation joue un rôle stratégique en soutenant la gestion globale de l’établissement. Ce poste requiert une expertise approfondie en restauration, tout en couvrant l’ensemble des activités hôtelières, incluant l’hébergement, la stratégie commerciale, et la gestion des équipes.

En tant que Directeur d'exploitation, vous serez le bras droit du Directeur Général et jouerez un rôle clé dans la gestion globale de l’établissement. Vous serez notamment chargé(e) de :

1. Superviser les opérations hôtelières : veiller à l’excellence des services d’hébergement, de restauration, et des espaces de réception.
2. Piloter les activités de restauration : garantir une expérience client exceptionnelle, superviser les équipes F&B et optimiser les performances financières (ratios, menus, coûts).
3. Participer à la stratégie commerciale : analyser le marché, développer des actions de promotion et travailler en collaboration avec les équipes Sales et Distribution.
4. Encadrer et animer les équipes : recruter, intégrer, former et motiver les collaborateurs pour garantir une dynamique d’excellence.
5. Assurer la satisfaction client : être à l’écoute des retours, proposer des actions correctives, et garantir la mise en œuvre des standards de qualité.

Profil recherché :

Vous êtes issu(e) d’une formation Bac+2 minimum en gestion ou hôtellerie-restauration et justifiez d’une expérience significative (5 à 10 ans) en tant que Responsable F&B ou dans un poste similaire.

Une expertise solide en restauration et gestion hôtelière.

Une expérience terrain confirmée.

Une capacité à piloter des opérations et à optimiser les résultats financiers.

Un leadership affirmé, avec l’envie d’accompagner et de motiver vos équipes.

Un excellent sens relationnel et un souci du détail constant.

Qualités recherchées :

Polyvalence, créativité, rigueur, esprit d'équipe et bienveillance.

Ce que nous vous offrons :

L’opportunité de participer à l’ouverture et au développement d’un hôtel iconique et unique en son genre.

Un environnement de travail où l’excellence, la sérénité et l’innovation sont au cœur des priorités.

Des perspectives d’évolution dans un groupe hôtelier en pleine expansion.

Prêt(e) à relever ce défi et à rejoindre une aventure hors du commun?

Nous avons hâte de faire votre connaissance et de partager cette belle aventure avec vous!

L’architecture fantasmagorique au service de l’excellence hôtelière.