Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine de l’unité centrale de production, vos missions sont les suivantes :
La réception, le rangement et la distribution des produits
Passer les commandes en fonction des différents paramètre (plans de menus, effectifs, quantités et grammage)
Suivi des non-conformités
Gestion du stock
Savoir gérer les stocks (rotation Fifo)
Organiser l'approvisionnement des différents secteurs de la cuisine, en préparant les matières premières (préparation des chariots) et ce, en lien avec l(es) assistant(s) de production - Maîtriser la répartition des denrées produites au regard des menus et des effectifs
Assurer la traçabilité des aliments transitant dans ce secteur
Nettoyer les caisses de transport des denrées à leur retour des satellites
Assurer les tournées de livraisons si besoin
S’assurer du respect des conditions de stockage, notamment la conformité des températures, leurs enregistrement et archivage
Expérience requise
Expérience dans le domaine de la restauration collective exigée
Maitrise des règles d’hygiène et les fondamentaux de l’HACCP
Informations pratiques
Rémunération et avantages sociaux :
De 25 CA + 10 RTT par an + jours de pénibilité
D’une politique de formation dynamique
D’un régime indemnitaire et d’une prime de fin d’année
D’une participation à la prévoyance
De prestations sociales et financières
Poste basé à Vitry sur Seine
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