LUCAS CARTON * Sous chef pâtissier ou chef de Partie expérimenté

Old Edwards Inn and Spa; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique renommé à Paris recherche un candidat passionné pour rejoindre son équipe. Vous travaillerez aux côtés d'un chef pâtissier et serez responsable de la production culinaire, de la gestion d'une équipe et de la participation aux services. Les candidats doivent être curieux, proactifs et avoir d'excellentes compétences relationnelles. Le poste offre des horaires continus et des jours de congé le dimanche et le lundi.

Prestations

Pourboires

Congés hebdomadaires dimanche et lundi

Qualifications

• Curieux, passionné et exigeant.
• Excellente relationnel et esprit d'équipe.
• Capacités d'organisation et discrétion.

Responsabilités

• Production et fabrication pour la mise en place.
• Participation aux services et aux essais.
• Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaires.

Description du poste

Description de l'entreprise

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L’établissement possède deux axes de restauration:

• Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
• Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 40 couverts (avec un chariot de dessert de type palace)

Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d’une ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.

L’offre de restauration à vocation de se développer.

Missions

• Production et fabrication pour la mise en place.
• Participation aux services et aux essais
• Gestion d\'un commis, d\'un apprenti et de stagiaire

Qualifications

Le profil du candidat:

Aux côtés du chef Patissier Sylvain Goujon, il a la volonté d’incarner la vision de l’établissement.

Le candidat se doit d’être curieux, passionné et exigeant.

Enfin, le candidat doit justifier d’un esprit d’équipe, d’un excellente relationnel, de capacités d’organisation, de discrétion tout en étant dynamique et proactif.

Informations supplémentaires
Horaire de continuité, pourboire, congés hebdomadaires dimanche et lundi.