LUCAS CARTON * Sous chef pâtissier ou chef de Partie expérimenté

Château de Mercuès; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Château de Mercuès, un restaurant étoilé au Guide Michelin, recherche un Sous chef pâtissier ou chef de Partie pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal, passionné par la gastronomie, participera à la production et à la gestion d'une équipe tout en incarnant la vision du lieu. Ce poste s'inscrit dans un cadre historique et sera une occasion d'évoluer dans un environnement de restauration haut de gamme.

Prestations

Horaire continu

Pourboire

Congé hebdomadaire le Dimanche et Lundi

Qualifications

• Passionné et exigeant, le candidat doit avoir un excellent relationnel.
• Capacités d'organisation et esprit d'équipe requis.
• Dynamisme et proactivité attendus.

Responsabilités

• Production et fabrication pour la mise en place.
• Participation aux services et aux essaies.
• Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaires.

Connaissances

Esprit d’équipe

Organisation

Dynamisme

Curiosité

Exigence

Description du poste

LUCAS CARTON * Sous chef pâtissier ou chef de Partie expérimenté, Paris

Château de Mercuès

Description de l'entreprise

Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux, et affiche notamment 1* au Guide Michelin.

L’établissement possède deux axes de restauration:

• Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts,
• Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 40 couverts (avec un chariot de dessert de type palace)

Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d’une ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.

L’offre de restauration à vocation de se développer.

Description du poste

Production et fabrication pour la mise en place.

Participation aux services et aux essaies

Gestion d'un commis, d'un apprenti et de stagiaire

Le profil du candidat:

Aux côtés du chef Patissier Sylvain Goujon, il a la volonté d’incarner la vision de l’établissement.

Le candidat se doit d’être curieux, passionné et exigeant.

Enfin, le candidat doit justifier d’un esprit d’équipe, d’un excellente relationnel, de capacités d’organisation, de discrétion tout en étant dynamique et proactif.

Informations supplémentaires

Horaire de continu, pourboire, congé hebdomadaire Dimanche et lundi.