LES CHALETS DU MONT D'ARBOIS***** Chef de Partie H/F

Beyond Places; Megève; Remote; EUR 17,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement et repas

Primes groupe

Job summary

Les Chalets du Mont d’Arbois, appartenant au groupe Beyond Places, recrutent des Chefs de partie H/F pour un CDD saisonnier. Vous serez en charge de la production des recettes, du contrôle qualité et du respect des fiches techniques, en liaison avec le Chef de cuisine et le sous-chef.

Profil CAP à Bac+2 en hôtellerie-restauration, expérience d’au moins 2 ans et connaissance HACCP exigés. Logement et repas pris en charge, primes et avantages du groupe sont proposés.

Qualifications

• CAP ou Bac+2 en hôtellerie-restauration requis.
• Expérience significative en cuisine (au moins 2 ans) indispensable.
• Connaissance des normes HACCP et gestion des normes d'hygiène.

Responsibilities

• Production des recettes et respect des fiches techniques.
• Veiller à la qualité et présentation des plats.
• Superviser le nettoyage et l'entretien de l'espace de travail.
• Suivre le service et assister le Chef de cuisine et le sous-chef.
• Participer au contrôle des stocks et à la mise en place cuisine.
• Encadrer les commis, stagiaires et apprentis.

Skills

Rigueur et organisation

Esprit d'équipe

Sens du détail

Écoute et adaptation

Connaissance HACCP

Education

CAP ou Bac+2 hôtellerie-restauration

Job description

Beyond Places est un opérateur spécialisé dans l’investissement, le développement et la gestion d’hôtels haut de gamme. Fort de son expertise, le groupe dispose d’un portefeuille de 11 hôtels répartis dans des destinations d’exception telles que Val Thorens, La Rosière, Megève, Les Houches, Saint-Gervais, Montpellier, les Baux de Provence, Chamonix et le Périgord.

Notre mission: transformer des lieux en moments inoubliables, en proposant à nos clients une hospitalité sensible, des expériences singulières et un haut niveau de service.
C’est dans cet esprit que s’inscrivent Les Chalets du Mont d’Arbois*****

À propos des Chalets du Mont d’Arbois*****

Un héritage d’excellence, pour une maison de familles d’aujourd’hui. Les Chalets du Mont d’Arbois, une adresse prestigieuse nichée sur les hauteurs de Megève, où l’élégance alpine se mêle à un service raffiné.

Héritiers de plus de 100 ans d’histoire et de l’engagement de la famille Edmond de Rothschild dans le développement de Megève, les Chalets du Mont d’Arbois offrent une expérience unique, dans un cadre chaleureux et intimiste. Chaque détail, des pièces issues de la collection privée de la famille à l’art de recevoir, témoigne d’un savoir-faire et d’une attention particulière portée à nos hôtes.

Rejoindre les Chalets du Mont d’Arbois, c’est ainsi participer à une histoire familiale qui se perpétue, entre tradition, excellence et art de vivre alpin.

Le groupe Beyond Places recrute pour son hôtel Les Chalets du Mont d’Arbois***** ses \"Chefs de partie H/F\" dans le cadre d’un CDD saisonnier.

1. Production et Qualité culinaire

• Production des recettes de la carte (froid comme chaud) dans le respect des protocoles d’élaboration (fiche technique)
• Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes
• Responsable des protocoles de la production culinaire
• Garant de la qualité des mets produits par son poste (chaud ou froid)
• Contrôle de la présentation des plats servis
• Préparation du repas du personnel
• Responsable de la propreté et de l’entretien de son espace de travail
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service
• Seconder le Chef de cuisine et le sous-chef dans toutes les fonctions

2. Gestion et Administration

• Participation au contrôle et stockages des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides
• Respect de la législation en vigueur, HACCP
• Utilisation des systèmes informatisés de contrôle HACCP
• Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux
• Evacuation des déchets et des vides après chaque session de travail
• Préparation de son poste et de la Mise en place cuisine
• Aide au suivi des inventaires
• Remontée des informations auprès du Chef de cuisine
• Intégration et encadrement des commis, stagiaires et apprentis

Profil recherché

• CAP à Bac +2 hôtelleries – restauration
• Expérience significative en cuisine (minimum 2 ans)
• Connaissance des normes HACCP

Qualités requises

• Sens de l'observation et de l’organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Rigueur, méthode et efficacité
• Capacité d'écoute et d'adaptation
• Esprit d'équipe

A propos du poste

• CDD saisonnier à pourvoir à compter du 14/12/2026 et jusqu'au 23/03/2027.
• Avantage en nature: logement et repas,
• Primes et avantages groupe: Contribution centralisée, prime de parrainage , prime de fidélité saisonnière , aide aux activités, tarifs préférentiels sur l’hébergement et la restauration au sein des établissements du groupe.

Pourquoi nous rejoindre ?

Nous offrons un environnement de travail stimulant, où votre savoir-faire contribuera directement au bon fonctionnement et à la qualité de service de l'hôtel. Vous évoluerez au sein d'un établissement dynamique, avec un rôle essentiel dans le confort de nos clients.

Nous nous engageons en faveur de la diversité et de l'inclusion. Toutes nos offres d'emploi sont ouvertes à toutes et à tous, à compétences égales.