Les Chalets du Mont d'Arbois

Beyond Places; Megève; Remote; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Les Chalets du Mont d'Arbois, hôtel 5 étoiles à Megève, recrutent un chef de partie pâtisserie pour intégrer la brigade Héritage. Vous réaliserez les desserts, respecterez les consignes et assurerez qualité gustative et visuelle des assiettes.

Diplômé en pâtisserie, expérience dans un établissement similaire souhaitée, esprit d'équipe, créativité et adaptabilité.

Qualifications

• Diplômé en pâtisserie et formation associée.
• Expérience réussie dans un établissement de même standing.
• Maîtrise des techniques de pâtisserie et dressage.

Responsibilities

• Intégrer la brigade du restaurant Héritage en qualité de chef de partie.
• Réaliser les préparations sucrées selon les consignes du Chef.
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des assiettes envoyées.
• Encadrer les commis et guider le dressage pour l'harmonie de la brigade.
• Appliquer rigoureusement les procédures d'hygiène et de sécurité.
• Participer à la gestion des stocks et à l'entretien des espaces de travail.

Skills

Esprit d'équipe

Créatif

Adaptable

Bonne présentation

Ouverture d'esprit

Education

CAP/BEP/BAC/BTS

Job description

LES CHALETS DU MONT D'ARBOIS, HOTEL 5 ETOILES à MEGEVE

Les Chalets du Mont d'Arbois, situés sur les hauteurs de Megève, propriété d'Edmond de Rothschild Heritage incarnent l'art de vivre à la montagne.

Ce complexe 5 étoiles, composé de trois chalets savoyards, allie élégance alpine et luxe discret.

Chaque détail a été soigneusement pensé pour offrir une expérience unique et raffinée, que ce soit à travers nos chambres et suites élégamment décorées, notre offre gastronomique locale et de saison, ou notre spa axé sur le bien-être et la détente.

Un héritage d'excellence, pour une maison de familles d'aujourd'hui.

• o Un refuge alpin à Megève
• o Un cocon intime et raffiné
• o Un hôtel d'exception
• o Des chambres et suites au coeur de la montagne
• o Un service personnalisé
• o Une cuisine de montagne engagée, conviviale et raffinée
• o Le petit-déjeuner est une véritable célébration des saveurs locales
• o Un ressourcement naturel inspiré par la montagne
• o Une approche naturelle et holistique du bien-être
• o Des expériences bien-être uniques, au coeur des Alpes

Héritage, une table alpine entre tradition et partage

Une cuisine bistronomique, locale et généreuse.

Aux Chalets du Mont d'Arbois, découvrez Héritage, notre nouvelle adresse gourmande, ancrée dans les saveurs du terroir alpin.

Le chef Marc-Henri Mazure y signe une cuisine bistronomique de saison, généreuse et engagée, qui sublime les recettes traditionnelles avec une touche de modernité.

Petit-déjeuner gourmand, goûter régressif, apéritif à partager ou dîner chaleureux : Héritage est un lieu de vie pensé pour tous les moments. Une cuisine locale, de partage, durable, qui fait la part belle aux produits de montagne et aux producteurs de la région dans un esprit résolument chaleureux et familial.

Vos missions de Chef de Partie Pâtisserie :

• - Intégrez la brigade du restaurant Héritage en qualité de chef de partie
• - Participez activement à la réalisation des préparations sucrés, dans le respect des consignes du Chefs
• - Veillez en permanence à la qualité gustative, visuelle et sanitaire des produits travaillés et des assiettes envoyées.
• - Encadrer et accompagner les commis dans l'organisation de leur poste et dans l'exécution des dressage, en garantissant l'harmonie et la régularité.
• - Appliquer rigoureusement les procédures et normes d'hygiène et de sécurité .
• - Participer à la gestion des stocks, au rangement des marchandises et à l'entretien des espaces de travail dans un souci constant d'excellence.
• - Collaborer avec une brigade passionnée, soudée et exigeante, dans une ambiance professionnelle et bienveillante.
• - Garantir un service fluide et irréprochable, en accord avec les attentes d'une clientèle internationale exigeante.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes diplômé en Pâtisserie

Vous justifiez d'une expérience réussie dans un établissement de même standing

Vous possédez une formation de type CAP/BEP/BAC/BTS.

Vous êtes passionné(e) par la restauration, vous êtes dynamique avec une excellente présentation et ouverture d'esprit.

Vous aimez travailler en équipe

Vous êtes créatif, adaptable, à l'aise dans les relations humaines

Bon esprit d'équipe.

Rejoignez nous!