La Rose des Vents -COMMIS DE CUISINIE

TN France; Toulon; Sur place; EUR 20 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association dynamique recherche un commis de cuisine passionné et créatif pour rejoindre son équipe à Toulon. Vous serez responsable de la préparation des plats, en respectant les normes HACCP et en assurant l'entretien de la cuisine. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement collaboratif, où votre créativité culinaire sera valorisée. Rejoignez une équipe qui valorise les liens humains et le développement des compétences, tout en contribuant à un service de qualité pour les personnes âgées.

Qualifications

• Passion pour la cuisine et capacité à créer de nouvelles recettes.
• Connaissance des techniques de cuisson à basse température.

Responsabilités

• Préparer les cuissons et réaliser l’auto-contrôle selon les normes HACCP.
• Assurer le rangement et l’entretien des locaux et du matériel de cuisine.

Connaissances

Préparation de plats

Créativité culinaire

Connaissance des normes HACCP

Formation

Diplôme en cuisine

Outils

Matériel de cuisine professionnel

Description du poste

La Rose des Vents - COMMIS DE CUISINE, Toulon

Association Chemins d'Espérance

Vue d'ensemble

Chez Chemins d’Espérance, notre accompagnement de la personne âgée repose sur des liens humains forts entre les résidents, leurs familles et les professionnels. Nous valorisons l’esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe pour assurer un accompagnement digne et respectueux. Notre politique RH privilégie l’optimisme, la confiance et le développement des compétences.

Chemins d’Espérance est une association à dimension nationale, gérant 25 établissements avec plus de 1 200 professionnels accueillant et accompagnant 2 000 personnes âgées et leurs familles. Chaque maison possède sa propre histoire, toutes partageant les valeurs d’accueil, d’espérance, de solidarité et de partage.

Responsabilités du poste

1. Sous l’autorité directe de la responsable logistique, réaliser les tâches suivantes :
2. Préparer les cuissons et les mixés selon le planning de production chaude.
3. Effectuer des cuissons à basse température.
4. Remettre en température les produits.
5. Suivre les préconisations des fiches techniques et les demandes du cadre logistique.
6. Réaliser l’auto-contrôle et enregistrer les résultats selon la méthode HACCP, avant et après le service.
7. Assurer le rangement et l’entretien des locaux, du matériel de cuisine et des chambres froides.
8. Réaliser le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, en respectant la méthode HACCP.
9. Lors des repas festifs, effectuer le dressage des plats chauds et froids sur assiette.

Profil recherché

Passionné et créatif, le cuisinier aime préparer et déguster ses plats. Il fait preuve d’inventivité pour élaborer de nouvelles recettes.