Kitchen manager/Chef bar a salades 42h (H/F)

THE SALAD PROJECT; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Bonus trimestriel de performance

Restauration

Indemnité transport

Mutuelle

Résumé du poste

The Salad Project cherche un Kitchen Manager pour diriger notre cuisine à Paris, garantir une production rapide et une qualité irréprochable, tout en respectant HACCP et les coûts. Vous encadrerez une équipe de 5 personnes, développerez les plannings et améliorerez les processus en situation de rush.

Profil recherché: maîtrise technique, sens de l’organisation, leadership et capacité à résoudre les problématiques liées à l'approvisionnement.

Qualifications

• Excellente maîtrise technique de la préparation culinaire et rapidité.
• Capacités d'organisation : planning, stocks et priorisation.
• Leadership et communication pour encadrer l'équipe en rush.

Responsabilités

• Opérations & Qualité: piloter les opérations quotidiennes et respecter les recettes et grammages.
• Équipe: encadrer et former une équipe de 5 personnes et établir les plannings.
• Stocks & coûts: gérer commandes, stocks et inventaires et optimiser le coût matière.
• Reporting: remonter les indicateurs qualité, hygiène et productivité.

Connaissances

Organisation

Gestion d'équipe

Pilotage coût matière

Hygiène HACCP

Leadership

Description du poste

Salaire fixe brut mensuel à partir de 2800€ + bonus trimestriel de performanceEn tant que Kitchen Manager, tu es le chef d'orchestre de notre cuisine. Tu garantis des produits d'une qualité irréprochable, une équipe au top et des opérations qui tournent comme une horloge - tout en gardant un œil sur les coûts et nos standards élevés.1) The Salad Project, c'est quoi ?Nous sommes en mission pour devenir le meilleur bar à salade au monde. Pas n'importe quelle salade, mais celle dont tu as vraiment envie.Fondée à Londres en 2021, The Salad Project redéfinit la restauration saine et casual. Forts de notre succès - déjà 16 sites à Londres, élus Restaurant de l'année par UberEats, 12ème entreprise à la plus forte croissance au Royaume-Uni et lauréat du prix "concept le plus scalable" - nous avons récemment levé des fonds pour accélérer notre expansion internationale.Ce qui nous différencie ? Notre exigence exceptionnelle sur :Le Goût - Un vrai repas, pensé par des Chefs et entièrement personnalisableLe Service - Un accueil chaleureux et efficaceLa Marque - Une signature visuelle forte et un ADN résolument lifestyleLa Technologie - une expérience digitale 5 étoiles sur place, sur notre app click and collect ou en livraisonL'année 2026 marque notre grand saut à l'international avec l'ouverture de notre premier restaurant à Paris. Il ne s'agit pas d'un simple copier-coller : notre projet parisien est pensé pour le public français, avec une ambition mondiale.2) Tes missions principalesa) Opérations & qualitéPiloter les opérations quotidiennes : préparations, respect des recettes, fiches techniques et grammagesAssurer une production rapide, régulière et d'une qualité irréprochable, y compris en plein rushGarantir les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail, en service comme hors serviceMaintenir une cuisine propre, rangée et organisée, prête à passer un contrôle à tout momentFaire évoluer les process de cuisine : les mettre en place, les documenter, les améliorerb) ÉquipeEncadrer, former et faire grandir une équipe de 5 personnes (commis et plongeurs)Construire les plannings, suivre les heures et adapter les effectifs à l'activitéMener l'équipe pendant les coups de feuCréer une dynamique positive fondée sur la responsabilité, l'entraide et le bien-être de l'équipec) Stocks & coûtsGérer les commandes, les stocks et les inventaires, et anticiper les rupturesPiloter le ratio coût matière, limiter les pertes et atteindre les objectifs opérationnels et financiersIdentifier et résoudre les problèmes d'approvisionnement avec nos fournisseursd) ReportingReporter au Directeur et au Culinary Director, et partager tes indicateurs clés (qualité, hygiène, coût matière, productivité)3) Ton profil - organisation, efficacité, énergie et communicationExcellente maîtrise technique de la préparation culinaire : rapide, propre, régulièreVraies capacités d'organisation : planning, stocks, priorisation, pilotage du coût matièreLeadership et communication : tu sais embarquer une petite équipe et te faire comprendre dans le rushEsprit d'initiative, sens des responsabilités et goût pour la résolution de problèmesÉnergie positive et fiabilité : l'équipe et le restaurant peuvent compter sur toiÉtat d'esprit de croissance : tu rejoins une entreprise qui grandit vite, avec de vraies opportunités d'évolutionMaitrise de l'anglais est un énorme + car nous travaillons avec le siège de Londres4) Ce que nous offertsDébut des que possibleCDI temps plein 42h (sans coupure)Bonus trimestriel de performanceUne délicieuse salade offerte pour chaque shift travailléUn environnement stimulant en forte croissance avec de belles opportunités d carrière: 15 restaurants prévus a Paris d'ici 4 ans!Participation au transport et mutuelleKitchen Manager / Chef de cuisine / Responsable de cuisine

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros - Primes trimestrielles de performance
• Primes
• Indemnité transports
• Restauration
• Primes trimestrielles de performance

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide