Junior Sous-Chef-fe de Cuisine Formateur-trice F/H

INSTITUT LYFE; Écully; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Un institut de formation culinaire recherche un-e Junior Sous-Chef-fe de Cuisine Formateur-trice pour coordonner la production culinaire, encadrer les étudiants, et assurer la qualité des plats. Vous devez avoir au moins 3 ans d'expérience, avec une maîtrise de l'anglais et une formation en cuisine. Le contrat est en CDI, 37h/semaine, avec une rémunération entre 28K€ et 32K€ brut annuel.

Prestations

Avantages en nature repas

Prix préférentiels dans les restaurants et hôtels

Forfait mobilité durable

Équilibre vie pro / vie perso

Cadre de travail agréable

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Très bonne maîtrise de l'anglais (oral et écrit).
• Formé-e aux techniques de cuisine et aux normes d'hygiène.

Responsabilités

• Coordonner la production du restaurant de l'école.
• Rédiger les fiches techniques des mets.
• Encadrer et accompagner les étudiants en cuisine.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

pédagogie

Anglais

Formation

CAP, BEP et équivalents Restauration

Description du poste

Offre n° 196GQTX
Junior Sous-Chef-fe de Cuisine Formateur-trice F/H

Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un-e Junior Sous-Chef-fe de Cuisine Formateur-trice F/H en CDI dès que possible.Les principales missions sont les suivantes :- Coordonner avec le Chef de Cuisine Formateur, la production du restaurant de l'école, à préparer/suivre les commandes et à gérer les stocks/inventaires.- Participer et assister à l'élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect).- Rédiger les fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûtsdes matières.).- Appliquer et faire appliquer à nos étudiants les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique de nos étudiants : les encadrer et les accompagner à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et en en assurant la qualité.- Participer aux opérations de promotion à l'école, en France et à l'étranger, selon les besoins.Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?Vous justifiez d'une expérience réussie de minimum 3 ans sur un poste similaire et vous avez une très bonne maîtrise de l'anglais (oral et écrit).Vous êtes formé-e aux techniques de cuisine et aux normes d'hygiène actuelles.Pédagogue, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. La proactivité et la rigueur sont des atouts incontestables pour réussir dans ce poste.- Contrat : CDI- Temps de travail : temps plein, 37h/semaine + 1 RTT/mois, horaire du soir (15H-22H)- Statut : Technicien-Agent de Maîtrise- Rémunération : 28K€ - 32K€ brut annuel (selon profil et expérience)- Lieu de travail : Campus d'Ecully, 69130Les avantages au sein de l'Institut Lyfe :Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, équilibre vie pro / vie perso, cadre de travail agréable (Parc du Vivier, Ecully), environnement challengeant et passionnant.Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe :1. Entretien d'embauche en présentiel avec la/le Chef-fe de Cuisine (1h)2. Facultatif : Entretien d'embauche 2 avec la/le Directeur-trice (30 min)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Annuel de 28000.00 Euros à 32000.00 Euros sur 12 mois
• Restauration
• forfait mobilité

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) - sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• pédagogie
• Anglais Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Autres enseignements

L'Institut LYFE (ex Institut Paul Bocuse) forme au management international des métiers de l'hôtellerie, de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie et accueille une communauté d'étudiants de plus de 60 nationalités différentes pour les préparer aux meilleures carrières dans le monde.

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