Junior Sous-Chef Cuisine Bar Long & Room Service

RAFFLES; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé à Paris recherche un Junior Sous-Chef pour assister le Chef et superviser les équipes de cuisine. Le candidat idéal doit avoir une expérience confirmée en cuisine, maîtriser les techniques culinaires, et être capable de gérer une équipe tout en maintenant un haut niveau de qualité. Ce poste offre divers avantages incluant un treizième mois et une prime indemnité repas.

Prestations

Treizième mois

Prime indemnité repas

Heures supplémentaires

Mutuelle

Carte Heartist Accor

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement au sein d’un établissement de renom.
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler en collaboration.
• Sens du détail et passion pour la gastronomie.

Responsabilités

• Assister le Chef et le Sous-Chef dans la gestion de la cuisine.
• Superviser l’équipe en l’absence du Sous-Chef.
• Garantir la qualité et la régularité des plats.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Équipe de supervision

Gestion sous pression

Organisation

Maîtrise du français

Maîtrise de l'anglais

Description du poste

Description du poste

En tant que Junior Sous-Chef, vous assisterez le Chef et le Sous-Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.

Vous aurez la responsabilité de superviser les différentes équipes de cuisine et d'assurer la qualité irréprochable des plats servis à nos clients.

MISSIONS

• Assister le Chef et le Sous-Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine, en prenant en charge la préparation et l'envoi des plats avec précision et soin.
• Superviser l’équipe en l’absence du Sous-Chef, assurer la coordination des différentes sections et veiller à la fluidité du service.
• Garantir la qualité et la régularité des plats en termes de goût, de présentation et de respect des recettes, tout en respectant l’esprit de la cuisine du Bar Long.
• Participer activement à l’élaboration des menus, en apportant des suggestions créatives et innovantes, tout en respectant les directives du Chef.
• Former, encadrer et motiver les commis, chefs de partie et autres membres de l’équipe afin de maintenir un haut niveau de professionnalisme et d’excellence.
• Gérer les stocks et assurer un approvisionnement optimal des matières premières, tout en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits utilisés.
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) dans l’ensemble des préparations et du service.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement au sein d’un établissement de renom.
• Maîtrise des techniques culinaires de base.
• Capacité à encadrer une équipe, à gérer la pression et à travailler en collaboration avec les différents services du restaurant.
• Sens du détail, exigence et passion pour la gastronomie.
• Excellentes compétences organisationnelles et rigueur dans le respect des standards de qualité et d’hygiène.
• Maîtrise du français et de l’anglais, une troisième langue serait un atout.

Informations supplémentaires

• Treizième mois.
• Prime indemnité repas.
• Pass Navigo : Prise en charge à 100%.
• Heures supplémentaires.
• Mutuelle.
• Nuitée Collaborateur.
• Carte Heartist Accor.
• Avantages Spécifiques.
• Et bien plus encore...