Intendant (H/F)

cdg69; Île-de-France; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme de restauration collective recherche un adjoint technique pour assurer la réalisation des préparations culinaires et l’entretien des locaux. Le candidat idéal doit avoir une formation en hygiène ou en cuisine ainsi qu'une expérience significative et maîtriser les normes HACCP.

Qualifications

• Titulaire d’un Bac Professionnel, CAP hygiène et propreté ou CAP cuisine.
• Expérience significative dans un poste similaire souhaitée.
• Maîtrise des normes HACCP requise.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires et l’entretien des locaux.
• Appliquer les règles de sécurité au travail et assurer la traçabilité des opérations.
• Soutenir les actions des auxiliaires auprès des enfants.

Connaissances

Capacité à travailler en équipe

Techniques culinaires

Respect des règles d’hygiène et de sécurité

Formation

Bac Professionnel ou CAP hygiène et propreté ou CAP cuisine

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou selon la nature des fonctions si aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à une durée maximale de six ans. Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car un des grades est un grade d’entrée de catégorie C permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Télétravail : Non

Management : Non

Descriptif de l'emploi

Au sein du service petite enfance, sous l’autorité hiérarchique du directeur, vous assurez la réalisation des préparations culinaires et l’entretien des locaux.

Missions / conditions d'exercice

1. Cuisine
   • Appliquer les règles de sécurité au travail
   • En liaison froide : préparer les repas livrés, aider à la distribution et au débarrassage des chariots, recenser le nombre de repas servis et passer commande, réceptionner et stocker les denrées, assurer la traçabilité des opérations
2. Entretien et nettoyage
   • Appliquer les procédures d’entretien et de nettoyage, assurer le nettoyage et l’entretien du matériel, du linge, aspirer, balayer, laver, dépoussiérer, trier et évacuer les déchets, garantir l’hygiène des locaux
3. Relation auprès des enfants
   • Soutenir les actions des auxiliaires, faire des transmissions écrites ou orales
4. Missions annexes
   • Vérifier le bon fonctionnement des matériels, organiser le travail, respecter les consignes, gérer les produits d’entretien en toute sécurité, participer à la démarche qualité (ex. HACCP)

Aptitudes requises

• Capacité à travailler en équipe
• Techniques culinaires
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité, normes HACCP

Profils recherchés

Titulaire d’un Bac Professionnel, CAP hygiène et propreté ou CAP cuisine, ou ayant une expérience significative dans un poste similaire. Maîtrise des normes HACCP, bonnes pratiques de manutention, ergonomie, sécurité et hygiène.