Inspecteur en abattoir (H/F)

Direction Départementale de l'Emploi, du Travail, des Solidarités Et de la Protection des Population; Yssingeaux; Sur place; EUR 34 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Direction Départementale de l'Emploi, du Travail, des Solidarités Et de la Protection des Populations de Haute-Loire recrute pour l’abattoir d’Yssingeaux un inspecteur chargé de veiller à la sécurité sanitaire des aliments et au respect des procédures d’hygiène. Le poste implique l’inspection ante et post mortem, le contrôle des procédures et le suivi administratif.

Vous travaillerez sous l’autorité du chef de service SSA, avec déplacement sur les abattoirs et collaboration avec les laboratoires

Qualifications

• Connaissances en animaux d’abattoirs, anatomie, pathologie, microbiologie et technologie de l’abattage.
• Règles d’hygiène et de sécurité en abattoir.
• Réglementation du domaine d’activité et règles professionnelles.
• Outils informatiques spécifiques de l’inspection et méthodologie du contrôle.
• Référentiels d’inspection produits et établissement.

Responsabilités

• Inspecter des animaux vivants, des produits et sous-produits en réalisant une inspection ante mortem, contrôle de leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci et post mortem et assister le vétérinaire officiel.
• Inspecter l’abattoir en contrôlant l’application des procédures d’hygiène et en effectuant le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l’établissement.
• Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service.
• Communiquer avec les opérateurs en se positionnant comme un représentant de l’État.
• Assurer les suites administratives et pénales de l’inspection.
• Programmer les prélèvements prévus dans les plans nationaux dans le cadre PSPC vétérinaire coordination.
• Établir les conventions avec les laboratoires agréés et coordonner les prélèvements officiels.
• Rédiger rapports, procès-verbaux ou courriers administratifs.

Connaissances

Animaux d’abattoirs

Hygiène et sécurité

Réglementation

Outils informatiques

Communication

Prise de décision

Description du poste

Inspection en abattoir: Assure la préservation de la santé publique en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l'établissement abattoir.
Inspection en sécurité sanitaire des aliments: Veille au respect de la réglementation et à l'application de mesures préventives et/ou correctives mises en place par les professionnels dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l'hygiène et la sécurité des aliment. Filières œufs et transports animaux vivants (abattoirs)
PSPC domaine vétérinaire coordination: Programme la réalisation des PSPC délégués et non délégués Correspondant du délégataire Terana
Gestionnaire du matériel et des équipements

DESCRIPTION DES MISSIONS:

Inspection en abattoir

• Inspecter des animaux vivants, des produits et sous-produits en réalisant une inspection ante mortem, contrôle de leur bien-être jusqu’au moment de leur mise à mort et pendant celle-ci et post mortem et assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées
• Inspecter l’abattoir en contrôlant l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir et en effectuant le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement
• Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service
• Communiquer avec les opérateurs en se positionnant comme un représentant de l'État.
• Assurer les suites administratives et pénales de l'inspection

PSPC domaine vétérinaire coordination

• Programmer les prélèvements prévus dans les plans nationaux
• Établir les conventions avec les laboratoires agréés
• Coordonner les prélèvements officiels
• Vérifier la conformité réglementaire des produits alimentaires
• Organiser l’envoi des échantillons vers les laboratoires agréés
• Exploiter les résultats d’analyses
• Gérer les non-conformités
• Participer aux alertes sanitaires et retraits/rappels de produits
• Assurer le suivi administratif et informatique
• Rédiger rapports, procès-verbaux ou courriers administratifs ;

Inspection transport aux abattoirs
Inspection en sécurité sanitaire des aliments Filière œufs
Gestion du Matériel

CHAMP RELATIONNEL:

Placé sous l’autorité hiérarchique du chef de service SSA, le technicien est en contact avec les opérateurs de l’abattoir (abatteur, éleveurs) , les vétérinaires officiels et les laboratoires d’analyses.

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Profil recherché

SAVOIRS:

• connaissances en animaux d’abattoirs, anatomie, pathologie, microbiologie, technologie de l'abattage
• Règles d’hygiène et de sécurité
• Réglementation du domaine d’activité
• Outils informatiques spécifiques de l’inspection
• Méthodologie du contrôle et de l’inspection
• Référentiels d’inspection produits et établissement

SAVOIR-FAIRE:

• Évaluer une situation et porter un diagnostic
• Collaborer à un collectif telle une équipe
• Communiquer en dialoguant avec des interlocuteurs variés
• Évaluer une information de type données
• Rédiger un document d’information de type acte juridique
• Rédiger un document d’information de type officiel

Savoir être

• Sens de la pédagogie
• Faire preuve de réactivité
• Être autonome
• Capacité à s’adapter

Présentation de Direction Départementale de l'Emploi, du Travail, des Solidarités Et de la Protection des Populations de Haute-Loire (Ddetspp 43)

DDETSPP de la Haute Loire
Service sécurité sanitaire des aliments
Abattoir Yssingeaux rue du Dr Pipet 43200 Yssingeaux

Descriptif du service

DDETSPP de la Haute – Loire: 80 agents dont 26 au pôle Santé Publique Vétérinaire et Environnement (SPVE) , siège au Puy en Velay. Le pôle SPVE déploie les politiques publiques des secteurs de la sécurité des aliments (service SSA) , de la santé/protection des animaux et des installations classées pour la protection de l'environnement
Le poste est rattaché au Service Sécurité Sanitaire des Aliments au sein du pôle SPVE: 16 agents, dont 8 basés au siège et 8 basés en abattoirs (Polignac, Brioude, Yssingeaux) .
Le poste est basé à l’abattoir d'Yssingeaux