Inspecteur en abattoir (H/F)

Direction Départementale de la Protection des Populations de Seine-Et-Marne (Ddpp 77); Jossigny; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

Direction Départementale de la Protection des Populations de Seine-et-Marne (Ddpp 77) recherche un Inspecteur sanitaire en abattoir pour effectuer les inspections ante-mortem et post-mortem et garantir la conformité sanitaire des productions destinées à la consommation humaine.

Le poste implique le respect des conditions de bien-être animal, l’enregistrement des données dans les systèmes DGAL et la rédaction de certificats ainsi que de décisions administratives en cas de manquements, en lien

Qualifications

• Connaissances réglementaires (paquet hygiène, protection animale).
• Connaissances techniques relatives à la sécurité sanitaire des aliments et aux établissements d'abattage.
• Aptitude au travail en équipe.
• Maîtrise des outils métiers.

Responsibilities

• Inspection ante-mortem: vérifier conditions transport et hébergement des animaux et document d’accompagnement.
• Inspection post-mortem: contrôler carcasses et abats, repérer lésions et non-conformités.
• Participer à la surveillance européenne et Plans de Surveillance et de Contrôle (PSPC).
• Veiller au respect des règles de bien-être animal lors déchargement, hébergement et abattage.
• Enregistrer les données d’activités dans le système DGAL (Resytal, SI2A).
• Réaliser le suivi administratif de l’inspection produit (certificats, courriers).
• Renseigner le cahier de liaison et communiquer avec les opérateurs (abatteur, éleveur).
• Rédiger les suites administratives et pénales en cas de manquements.

Skills

Travail en équipe

Outils métiers

Connaissances réglementaires

Hygiène et protection animale

Sécurité sanitaire des aliments

Job description

Inspecteur sanitaire en abattoir
DESCRIPTION DES MISSIONS:
Inspection des animaux vivants, des produits et sous produits en abattoir de boucherie:

• Inspection ante-mortem: contrôler les conditions de transport et hébergements des animaux; Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents d’accompagnements. Inspection des lots à risque (information sur la chaîne alimentaire) .
• Inspection post-mortem: Réaliser le contrôle des carcasses et des abats des animaux abattus pour repérer les lésions et les non-conformités susceptibles de les rendre impropre à la consommation humaine, et garantir la qualité sanitaire des carcasses qui sont commercialisées.
• Participer à la surveillance européenne du marché de l’alimentation en mettant en œuvre des Plans de Surveillance et de Contrôle (PSPC) . En amont et aval du contrôle.
• S’assurer que les règles relatives au bien être animal soient respectées au déchargement, à l’hébergement et durant les opérations d’abattage.
• Enregistrer les données d’activités dans le système informatique de la DGAL (Resytal, SI2A) .
• Réaliser le suivi administratif de l’inspection produit: rédaction de certificats, courriers suivi des denrées en analyse ou consignées.
• Renseigner le cahier de liaison et communiquer avec les opérateurs (abatteur, éleveur..) .
• Assurer et rédiger les suites administratives (rédaction de décisions individuelles) et pénales (rédaction de procès-verbaux) lorsque des manquements et infractions son

CHAMP RELATIONNEL:
Chef du service, agents du service et autres agents de la DDPP.
Responsables de l'abattoir, personnel de l'abattoir, éleveurs, transporteurs, clients

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

Profil recherché

SAVOIRS:

• Connaissances réglementaires (paquet hygiène, protection animale)
• Connaissances techniques relatives à la sécurité sanitaire des aliments et aux établissements d'abattage

SAVOIR-FAIRE:

• Aptitude au travail en équipe
• Maîtrise des outils métiers

Présentation de Direction Départementale de la Protection des Populations de Seine-Et-Marne (Ddpp 77)

Direction départementale de la protection des populations de Seine-et-Marne
Abattoir de Jossigny
2 Chemin des Chaudronniers - 77600 JOSSIGNY

Descriptif du service

La Seine et Marne c'est près de 50% du territoire de l'Ile-de-France, une agriculture préservée et des pôles de développement régional majeurs (Roissy, Marne la Vallée et Sénart) .
Au sein de la DDPP (61agents) , le service SQSA (15agents, dont 5 en abattoir) est chargé de l'inspection et du suivi des établissements agroalimentaires dont 2 abattoirs de ruminants et 8petits abattoirs de volailles.