Ingénieur-e en écoconception et impacts environnementaux des nouvelles sources de protéines

INRAE; Dijon; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un institut de recherche à Dijon cherche un candidat avec un doctorat en sciences environnementales ou génie des procédés pour modéliser et simuler des procédés de production d’ingrédients alimentaires alternatifs. Le candidat idéal maîtrise l'Analyse de Cycle de Vie et possède des compétences en modélisation. Les postulants doivent envoyer leur CV et lettre de motivation par email.

Qualifications

• Expérience significative dans l'application de la méthode ACV.
• Connaissance des filières alimentaires et des procédés alimentaires souhaitée.

Responsabilités

• Modéliser et simuler des filières et procédés de production d’ingrédients alternatifs.
• Synthétiser et analyser les travaux antérieurs sur l’analyse environnementale.
• Contribuer à la collecte de données auprès des partenaires.
• Simuler les itinéraires techniques à différentes échelles.
• Mettre en œuvre la méthodologie d’Analyse de Cycle de Vie (ACV).
• Contribuer à la valorisation des travaux de recherche.

Connaissances

Synthèse de travaux de recherches

Modélisation et simulation de procédés

Analyse de Cycle de Vie

Communication interpersonnelle

Formation

Doctorat en sciences environnementales ou génie des procédés

Outils

Logiciels Simapro

Description du poste

Contexte et objectifs de la recherche

L’UMR PAM est une unité de recherche pluridisciplinaire visant à comprendre les phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui déterminent la qualité des aliments afin de développer de nouveaux aliments et de nouveaux procédés alimentaires. Le travail s’inscrit au sein de l’équipe PCAV (Physico-Chimie des Aliments et du Vin) sur le site de l'Institut Agro Dijon, sur le campus de l'Université Bourgogne Europe, avec accès à plus d’une vingtaine de doctorants et de post-doctorants.

La production d’aliments riches en protéines de haute qualité nutritionnelle et produits de façon durable est un enjeu majeur des systèmes alimentaires actuels. Les matières premières incluent des sources végétales (légumineuses), des microalgues, des sources animales (insectes, protéines recombinantes) et des mycoprotéines. Ces matières nécessitent des itinéraires techniques différents pour obtenir des ingrédients de qualités nutritionnelle et fonctionnelle variables, et leur impact environnemental sur le cycle de vie reste encore peu documenté à ce jour. Une comparaison objective avec les produits carnés conventionnels requiert le calcul des flux environnementaux sur une base fonctionnelle équivalente.

PROSPECTIVES (2024-2028) est un projet pluridisciplinaire visant à étudier les modes de production et d’extraction d’ingrédients protéiques issus de microalgues et d’insectes, afin d’optimiser leur utilisation dans l’alimentation humaine, avec un focus particulier sur les procédés de séchage.

Missions

Dans ce contexte, l’objectif du travail de recherche sera de modéliser et simuler des filières et procédés de production d’ingrédients alternatifs à la viande et aux produits carnés afin de comparer sur une base objective les différents itinéraires techniques et contribuer à la production de données environnementales pour l’écoconception de filières de protéines durables.

• Synthétiser et analyser les travaux antérieurs sur l’analyse environnementale des ingrédients substituts des produits carnés conventionnels et sur la simulation industrielle de procédés d’extraction et de séchage.
• Contribuer à la collecte de données auprès des partenaires industriels et académiques du projet PROSPECTIVES et à l’uniformisation des méthodes de calculs et de modélisation des flux environnementaux.
• Simuler les itinéraires techniques innovants à différentes échelles de production.
• Mettre en œuvre la méthodologie d’Analyse de Cycle de Vie (ACV) (logiciels Simapro) en adaptant l’Unité fonctionnelle afin de couvrir les enjeux technologiques et nutritionnels de ces substituts.
• Contribuer à la valorisation des travaux de recherche (livrables, publications, communications).

Formations et compétences recherchées

Doctorat

Doctorat en sciences environnementales ou génie des procédés avec une expérience significative sur l’application de la méthode ACV. Une connaissance des filières alimentaires et des procédés alimentaires sera un atout majeur.

Compétences

Il est attendu que la personne recrutée possède :

• Des capacités de synthèse de travaux de recherches, de rédaction et de présentation de travaux d’études scientifiques
• Compétences en modélisation et simulation de procédés
• Compétences en Analyse de Cycle de Vie
• Des qualités interpersonnelles de communication et de collaboration transdisciplinaire

Modalités pour postuler

Pièces à Joindre Au Dossier

• La photocopie du diplôme de Doctorat
• Une lettre de motivation
• Un curriculum vitae détaillé avec des exemples de réalisations

Les documents sont à envoyer en version électronique (Word ou PDF) à :

[e-mail]

Les dossiers de candidature seront traités au fil de l'eau.

Les personnes accueillies à INRAE, établissement public de recherche, sont soumises aux dispositions du Code de la fonction publique notamment en ce qui concerne l’obligation de neutralité et le respect du principe de laïcité. À ce titre, dans l’exercice de leurs fonctions, qu’elles soient ou non au contact du public, elles ne doivent pas manifester leurs convictions, par leur comportement ou leur tenue, qu’elles soient religieuses, philosophiques ou politiques. Pour en savoir plus : site français de la fonction publique.