Ingénieur commercial H / F

Hypérion Consulting; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Responsable de production pour sa cuisine centrale. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où vous mettrez en avant vos compétences culinaires et votre expertise en gestion d'équipe. En tant que leader, vous élaborerez des menus, superviserez la production et garantirez la qualité des repas tout en respectant les normes HACCP. Ce poste vous permettra également d'aider à la mise en place de processus de production dans différentes cuisines centrales. Si vous êtes passionné par la restauration collective et souhaitez relever un nouveau défi, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

Mutuelle

Participation aux résultats

Téléphone portable

Ordinateur portable

Qualifications

• Diplôme Bac Pro/B.T.S en restauration requis avec 2 ans d'expérience.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.

Responsabilités

• Élaborer des menus avec les diététiciennes et passer les commandes.
• Superviser la production et contrôler la qualité des repas.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion des équipes

Maîtrise des règles HACCP

Gestion des coûts

Formation

Bac Pro en restauration

B.T.S en restauration

Description du poste

Description de poste

Aspen RH, cabinet de conseil en recrutement de cadres et de dirigeants, recrute pour l'un de ses clients, expert en restauration collective et en bio-nettoyage, son :

Responsable de production d'une cuisine centrale en restauration collective F / H

Rattaché à la Direction Régionale, vous avez pour missions d’apporter votre savoir-faire, d’apprendre et d’évoluer en mettant « au centre de l'assiette » : le goût, une alimentation saine, le plaisir et votre savoir-faire culinaire dans le secteur « santé médico-social » pour une cuisine centrale située à Paris. Vos principales missions sont :

• D’élaborer des menus avec les diététiciennes.
• De passer les commandes auprès des fournisseurs.
• D’élaborer le plan de production et les bons de sortie journaliers.
• D’assurer la production et la contrôler (maîtrise impérative des règles HACCP et du PMS).
• De superviser l’organisation du refroidissement et de l’allotissement.
• De contrôler le départ des livraisons à destination du site principal et des différents sites livrés.
• De contrôler le nettoyage, l’entretien des locaux et du matériel.
• De gérer les coûts de revient.
• De superviser et manager les équipes.

F / H, vous êtes titulaire d'un diplôme niveau Bac Pro / B.T.S en restauration et possédez une expérience confirmée de 2 ans minimum en restauration collective idéalement en santé (régimes, textures modifiées…) sur un poste de Responsable de production en cuisine centrale. Vous avez l’envie et la motivation pour un nouveau challenge. Vous maîtrisez parfaitement :

• les techniques culinaires en liaison froide et chaude ;
• les règles HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire ;
• le management d’équipes de plus de 20 personnes.

Vous êtes dynamique, pédagogue et avez un sens aigüe du service client.

Vous serez amené ponctuellement à réaliser des missions de courte durée en province afin d’aider à la mise en place de processus de production de repas à partir de cuisines centrales.

Rémunération : fixe / 13 mois + 1 mois de salaire en variable (PO) + mutuelle + participation des salariés aux résultats de l’entreprise + téléphone et ordinateur portable. (Statut cadre).

Localité : le poste est basé à Paris et nécessite des déplacements pour aider les équipes.