Hiver 2026-2027 Commis Cuisine Polyvalent H/F

HOTEL ALPARENA; Montvalezan; On-site; EUR 19,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place possible

Prime de logement si vous vous logez.

Blanchisserie uniforme fournie

Prime de fin de saison

Parking couvert

Réduction SHERPA 10-15%

Accès salle de sport

Tarifs spa et restaurant

Formation interne hôtellerie luxe

Évolution au sein du groupe

Prime de repas sur chaque shift >6h

Job summary

HOTEL ALPARENA recherche un commis de cuisine polyvalent pour soutenir la brigade et les chefs de partie. Vous interviendrez sur différents postes (froid, chaud, préparation, pâtisserie) selon les besoins du service et contribuerez à la production culinaire quotidienne.

Expérience en cuisine exigée, et une expérience en hôtellerie ou restauration appréciée; des références ou lettres de recommandation seront valorisées.

Qualifications

• Une première expérience en cuisine est exigée.
• Une expérience en restauration ou en hôtellerie est appréciée.
• Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées.

Responsibilities

• Production cuisine polyvalente et soutien des chefs de partie et du sous-chef.
• Préparer les postes avant service et assurer le dressage des plats.
• Contribuer à l'hygiène et au respect des fiches techniques et HACCP.
• Travailler en collaboration avec l'équipe cuisine et pâtisserie et aider au service.
• Participer aux fermetures de service et au nettoyage du matériel et des offices.

Job description

En tant que Commis de cuisine polyvalent, vous intervenez au sein de la brigade en soutien des chefs de partie et du sous-chef. Vous participez à la production culinaire quotidienne et êtes amené(e) à évoluer sur différents postes (froid, chaud, préparation, pâtisserie) selon les besoins du service.

Missions principales :

• Production cuisine polyvalente
• Organiser son espace de travail, préparer les postes avant service
• Participer à la préparation des produits culinaires
• Intervenir sur différents postes (froid, chaud, dressage, mise en place)
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, pesées, fonds, sauces, etc.) et des plats simples
• Aide à la préparation des mises en place pour les menus et les planches apéritif
• Dressage des plats selon les consignes
• Soutien au service
• Participer à l'envoi des plats
• Contribuer à la fluidité du service
• être le lien entre la cuisine et la plonge
• Respect des standards & hygiène
• Suivre les fiches techniques et consignes des chefs
• Appliquer les règles d'hygiène et les procédures HACCP
• Travail en équipe & rythme
• Collaborer avec l'ensemble de la brigade (cuisine et pâtisserie)
• Maintenir un travail précis et efficace lors des périodes de forte activité
• Avec l'assistance d'un(e) plongeur(se)
• assurer ponctuellement le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices
• Participation aux fermetures de service
• Participation à la pâtisserie en cas de besoin : assister l'équipe pâtisserie sur les préparations simples (mise en place, bases, dressage)

Profil :

Expérience Une première expérience en cuisine est exigée(en plonge est un plus) Une expérience en restauration ou en hôtellerie est appréciée Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constitue un élément important dans l'examen des candidatures.

Compétences

Polyvalence et capacité à intervenir sur l'ensemble des postes de cuisine selon les besoins du service Une formation HACCP constitue un plus Une sensibilité pour la pâtisserie est fortement appréciée Capacité à maintenir efficacité et organisation en rythme soutenu.

Savoir-être

Esprit d'équipe et bonne capacité à travailler en coordination avec la brigade Rigueur, réactivité et sens de l'entraide Motivation et volonté de progresser au sein de la brigade.

Missions évolutives:

En fonction de vos aptitudes et de vos progrès, vous serez amené(e) à voir vos responsabilités élargies, et à participer à des tâches plus complexes, comme la préparation d'une entrée ou la cuisson de certaines viandes.

CDD saisonnier - possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle.

Avantages - Infos poste

• Posté logé sur place possible
• Prime de logement si vous vous logez par vous-même
• Blanchisserie uniforme fournie Prime de fin de saison selon implication
• Mise à disposition gratuitement d'une place de parking couverte
• 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
• Accès à la salle de sport sur plage horaire
• Tarifs préférentiels spa et restaurant Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d'évolution au sein du groupe
• Ajout pour le cuisine et service : Prime de repas sur chaque shift de plus de 6hPrise de poste courant décembre#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum