Glacier / Glacière ou Agent de Maitrise Agroalimentaire

Le Verger Perdu; Elven; On-site; EUR 20,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le Verger Perdu, atelier de fabrication de glaces bio près de Morbihan, recherche une personne expérimentée en glacerie ou agroalimentaire pour gagner en autonomie et responsabilités. Vous travaillerez en collaboration étroite avec le gérant et l’équipe afin d’assurer la planification et la production selon les commandes et les volumes saisonniers.

Le poste évoluera avec vous, avec plus d’autonomie et des responsabilités accrues à votre rythme, dans un cadre de travail en CDI évoluant après

Qualifications

• Expérience en glacerie ou agroalimentaire appréciée.
• Connaissance générale des règles HACCP est un atout.
• CAP pâtissier/glacier apprécié mais Non exigé.

Responsibilities

• Conduire les turbines à glace et remplir les pots et bacs.
• Contrôler les températures, pesées et hygiène quotidienne (HACCP).
• Planifier la production avec le gérant et les services commandes/livraisons.
• Former et animer l'équipe atelier et les saisonniers.

Skills

Glacerie exp.

Agroalimentaire exp.

CAP pâtissier/glacier

Conduire turbine glace

Education

CAP pâtissier/glacier

Tools

Turbines à glace

Freezer continu

Chambre froide

Job description

Qui sommes-nous ?

Fondé en 2014, Le Verger Perdu est un atelier de fabrication de glaces bio situé dans le Morbihan.

Depuis 2026, nos glaces sont distribuées nationalement, en épiceries indépendantes et en restaurants. Nous préparons une démarche RSE BioED (responsabilité sociétale de l'entreprise) : conditions de travail, environnement, achats responsables et ancrage local.

Le poste

Avec la hausse de la production, nous renforçons l'équipe déjà en place à l'atelier. Nous cherchons une personne expérimentée en glacerie et/ou en agroalimentaire, qui a envie de gagner en autonomie et en responsabilités.

Vous rejoignez une équipe de 4 à 5 personnes par jour de fabrication. L'atelier alterne des journées de préparation et des journées de fabrication. Vous travaillez en lien étroit avec le gérant et avec la personne chargée des commandes et des livraisons, pour planifier la production et l'adapter rapidement. Ensuite, le poste évolue avec vous : plus d'autonomie et plus de responsabilités, à votre rythme.

Vos missions

• les jours de préparation : pesée, préparation des mix, pasteurisation, maturation en cuve ;
• les jours de fabrication : conduite des turbines à glace, remplissage des pots et des bacs, surgélation, rangement en chambre froide négative ;
• en saison : les bûches glacées et les spécialités ;
• la qualité : prendre assez de recul pour détecter et corriger les défauts ;
• chaque jour : règles d'hygiène (HACCP), traçabilité et nettoyage ;
• avec le gérant et la personne chargée des commandes et des livraisons : planifier la production et l'ajuster rapidement aux commandes.

Au fil du temps, des responsabilités dans l'organisation de l'atelier :

• prendre en main le planning de production, suivre les stocks et commander les matières premières ;
• former et animer l'équipe de l'atelier et les saisonniers ;
• piloter la qualité : plan de maîtrise sanitaire, traçabilité, libération des lots ;
• participer à la création des recettes et des nouveautés.

Votre profil

• Vous avez une expérience en glacerie. Une expérience en laboratoire de production ou en agroalimentaire est un vrai plus. Un CAP pâtissier ou glacier, ou un BTM, est apprécié mais pas exigé. La connaissance de l'HACCP est également un atout.
• Vous savez conduire des turbines à glace et/ ou un freezer en continu et vous aimez les journées de production bien remplies.
• Vous êtes un moteur pour l’équipe : face à un imprévu, vous cherchez comment y arriver.
• Vous savez tenir une cadence sans rien lâcher sur la qualité : pesées, températures, hygiène.
• Vous êtes organisé·e et rigoureux·se, et vous aimez transmettre.
• Vous voulez prendre des responsabilités dans une entreprise en croissance.

Conditions de travail

• Production agroalimentaire à un rythme soutenu.
• Manutention : sacs de matières premières de 25 kg et sacs de sucre de 20 kg.
• Pour réduire la pénibilité, nous avons installé une table élévatrice et la climatisation à l'atelier. Un transpalette électrique est prévu.

Ce que nous proposons

• Un CDD évoluant en CDI à temps plein (35 h par semaine).
• Un salaire selon votre expérience, qui évolue ensuite avec les responsabilités.
• Un intéressement en cours d’étude.
• Des horaires de journée, du lundi au vendredi. Pas de nuit, pas de week-end.
• Des produits bio, des recettes à faire évoluer, une entreprise en croissance qui prépare une démarche RSE.
• Prise de poste : dès que possible, en novembre ou décembre 2026.
• Lieu : Le Guern, 56250 Elven. Atelier en campagne, véhicule conseillé.