GESTIONNAIRE HÔTELLERIE ET RESTAURATION H/F

Armée de l'Air et de l'Espace; Nancy; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante au sein d'une institution respectée, où vous serez responsable de la gestion de la restauration collective et des prestations gastronomiques. Vous jouerez un rôle clé dans l'organisation et le bon fonctionnement des services de restauration, tout en garantissant des normes élevées d'hygiène et de sécurité. En tant qu'adjoint au chef du service de soutien de vie, vous contribuerez à offrir des services de qualité aux militaires et aux autorités de l'État. Rejoignez une équipe dédiée à la sécurité et au bien-être, et faites partie d'une mission essentielle pour le pays.

Qualifications

• Expérience en gestion de la restauration collective et haut de gamme.
• Compétences en gestion budgétaire et organisation du travail.

Responsabilités

• Assurer la restauration collective et les prestations gastronomiques.
• Gérer les cercles, mess et organismes rattachés à la restauration.
• Garantir l'hygiène et la sécurité dans les établissements.

Connaissances

Gestion de la restauration

Hygiène et sécurité

Gestion budgétaire

Préparation des repas

Description du poste

L'armée de l'Air et de l'Espace a pour mission d'assurer la sécurité du territoire et le maintien de la paix. Notre plan stratégique s'articule autour de 3 missions : Protéger, les français à l'intérieur de nos frontières et au-delà, Intervenir, par le déploiement d'actions immédiates, Dissuader, notamment par la mise en oeuvre de la composante aéroportée de la dissuasion nucléaire. L'armée de l'Air et l'Espace compte près de 40 500 militaires.

Votre rôle de gestionnaire hôtellerie et restauration

• Vous êtes chargé de la restauration collective (cuisine, magasin, service en salle), comme de très hautes prestations gastronomiques : votre savoir-faire est apprécié par la collectivité ainsi que par les plus hautes autorités de l'État.
• Vous assurez la gestion et le bon fonctionnement des cercles, mess et organismes rattachés (préparation des repas, composition des menus, approvisionnements, comptabilité, organisation du travail, présentation du personnel et des locaux).
• Vous vous portez garant de l'hygiène et de la sécurité.
• Vous gérez les organismes de restauration ou d'hôtellerie et assurez le suivi du budget et badge client.
• Vous êtes adjoint au chef du service de soutien de vie.