GERANT DE RESTAURANT LE SCORFF H / F

LIR-RH TRIBU; Lorient; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant collectif à Lorient recherche un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter son activité. Vous serez responsable de la gestion globale, de l'optimisation des performances et de l'encadrement d'une équipe de 35 collaborateurs. Ce poste demande un leadership naturel et une rigueur de gestion, avec un engagement vers l'excellence opérationnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou d'entreprise.
• Capacité à motiver et fédérer les équipes.
• Maîtrise des aspects clients, humains, logistiques et financiers.

Responsabilités

• Fidéliser la clientèle et garantir une expérience client fluide.
• Manager une équipe de 35 collaborateurs.
• Optimiser les performances économiques et gérer les budgets.

Connaissances

Leadership

Rigueur de gestion

Excellence opérationnelle

Formation

Bac +2/3/5 en gestion de la restauration ou management

Description du poste

Rejoignez une aventure humaine au sein du restaurant collectif de Naval Group, établissement de référence à Lorient !

Le restaurant collectif Le SCORFF, reconnu pour la qualité de son service et son ambiance conviviale, sert chaque jour plus de 1 700 couverts. Engagé dans une démarche d'excellence, il propose une restauration de qualité à une clientèle fidèle.

Dans le cadre d'un départ à la retraite, nous recherchons un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter l'activité de ce site stratégique situé à Lorient.

Le Poste

En tant que Gérant(e), vous assurez la gestion globale du restaurant et pilotez les équipes dans un objectif constant de qualité, de performance et d'innovation.

Vos Responsabilités Principales

• Fidéliser la clientèle : garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide au quotidien.
• Manager une équipe de 35 collaborateurs : encadrement, formation, animation et développement des compétences.
• Optimiser les performances économiques : gestion budgétaire, analyse des résultats, maîtrise des coûts et gestion des stocks.
• Garantir la qualité et la conformité : respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité, et maintien des standards du site.
• Superviser les opérations quotidiennes : organisation du service, gestion de la facturation, et mise en œuvre d'actions d'amélioration continue.
  
  

Profil

Votre profil

• Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou d'entreprise.
• Leadership naturel : capacité à motiver, fédérer et faire grandir vos équipes.
• Rigueur de gestion et appétence pour l'excellence opérationnelle.
• Maîtrise des aspects clients, humains, logistiques et financiers.
• Formation Bac +2/3/5 en gestion de la restauration ou management, avec minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire.