FR - Chef de Partie (H/F/X)

Novotel Hotels; Valence; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de coupure

Formation Accor Academy

Réductions collaborateurs Accor

Résumé du poste

Novotel Hotels à Valence recherche un Chef de Partie pour intégrer une brigade dynamique et assurer la fabrication et le dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de l’établissement.

Vous organiserez votre partie, vous coordonnerez avec les demi-chefs et les commis, et vous veillerez à la formation et au contrôle de l’équipe. Respect des règles d’hygiène et esprit d’équipe garanti.

Qualifications

• Le Chef de Partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité.
• Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires.
• Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiène dans son équipe.

Responsabilités

• Réalise des préparations préliminaires.
• Fabrique et dresse les plats relevant de sa partie conformément aux fiches techniques et les sert dans les délais et à bonne température.
• Prend en compte les demandes clients particulières.
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Peut effectuer une partie de la production en salle selon les événements.
• Participe à la création ou mise à jour de fiches techniques.
• Applique les procédures et politiques de la marque et de l’hôtel.

Description du poste

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.

Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Description du poste

Chef De Partie (H/F)

Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Ce Que L’établissement Vous Offre

• Poste majoritairement en continu, peu de coupures, primes de coupure, prime objectif
• Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor
• Plan de formations délivrées dans nos Académies
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La capacité à faire la différence à travers nos activités Ethiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme CLES VERTE

Votre Rôle

• Partager vos idées et vos suggestions pour améliorer les menus
• Assurer la cohérence dans la préparation des produits pour les menus et/ou les plats à la carte selon les recettes et les standards de l’établissement
• Assurer la communication au sein des équipes et le perfectionnement grâce aux avis clients

Qualifications

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Informations supplémentaires

Principales Responsabilites

• Réalise des préparations préliminaires
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques