Formateur/trice Cuisinier habilité HACCP

AFPA; Marseille; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

L'AFPA cherche un(e) Formateur(trice) en cuisine à Marseille, responsable d'enseigner les méthodes HACCP à des stagiaires adultes. Le candidat idéal détient un CAP en cuisine, a au moins 5 ans d'expérience en restauration et possède d'excellentes compétences relationnelles.

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans dans le secteur de la restauration.
• Habilitation HACCP requise.
• Expérience en encadrement d’équipe appréciée.

Responsabilités

• Intervenir auprès de stagiaires adultes pour enseigner la méthode HACCP.
• Enseigner des compétences techniques en cuisine.

Connaissances

Préparer, cuire et dresser des hors d’œuvre

Réaliser une production culinaire de masse

Préparer et cuire des plats au poste chaud

Elaborer des pâtisseries et entremets

Formation

Titre ou diplôme de niveau CAP en cuisine

Description du poste

Formateur/trice Cuisinier habilité HACCP, Marseille

Marseille, France

Depuis 1949, l'Afpa est le premier organisme de formation professionnelle qualifiante. Plus de 8000 salariés la font vivre.

Poste : Formateur(trice) en métier de Cuisinier(e)

Au sein du centre de formation de Marseille, vous intervenez auprès d'un groupe de stagiaires adultes pour leur enseigner la méthode HACCP.

Vous avez un intérêt certain pour la transmission de votre expérience et maîtrisez les compétences techniques suivantes :

1. Préparer, cuire et dresser des hors d’œuvre et des entrées chaudes
2. Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
3. Préparer et cuire des plats au poste chaud
4. Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

Qualifications :

• Diplôme : Titre ou diplôme de niveau CAP en cuisine
• Expérience : Minimum 5 ans dans le secteur de la restauration
• Habilitation HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point
• Une expérience d’encadrement d’équipe serait appréciée
• L’expérience préalable en animation de formations est souhaitée mais pas indispensable

Compétences et qualités :

• Capacité à s'adapter à des publics variés
• Capacité à travailler en équipe et en autonomie

Ce poste requiert à la fois des compétences techniques et des aptitudes relationnelles et sociales.