Formateur.rice Charcutier-traiteur (H/F)

CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS NICOLAS; Sète; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre de formation à Sète recherche un Formateur H/F en charcuterie. Vous serez responsable de la conception de l'activité pédagogique et accompagnerez les apprenants, avec une expertise nécessaire en techniques de charcuterie et de boucherie. Le poste est à pourvoir à partir du 18 août 2025 pour une durée de 12 mois avec possibilité de renouvellement.

Prestations

Régime indemnitaire

Titres-restaurant

Indemnité Kilométrique forfaitaire

Participation employeur à la mutuelle

Congés, RTT

Prime

Qualifications

• 5 ans d'expérience professionnelle minimum sans interruption.
• Casier judiciaire vierge compatible avec le contact avec des enfants.
• Utiliser le logiciel de suivi pédagogique pour le suivi des apprenants.

Responsabilités

• Concevoir et organiser l'activité pédagogique de l'alternance.
• Accompagner et suivre les parcours de formation des apprenants.
• Participer à la promotion de la formation par apprentissage.

Connaissances

Maitrise des techniques de charcuterie

Maîtrise des techniques de boucherie

Communication

Ingénierie pédagogique

Maitrise des outils bureautiques

Formation

CAP charcutier-traiteur

CAP Boucher

Description du poste

Offre n° 195DSJX
Formateur.rice Charcutier-traiteur (H/F)

Actualisé le 05 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

En tant que Formateur H/F vous aurez les activités suivante :Ingénierie pédagogique :- Concevoir et organiser l'activité pédagogique de l'alternance, positionner, conseiller lesapprenants, accompagner et assurer le suivi des parcours de formation desapprenants, gérer le processus de formation, évaluer les apprentissages- Développement :Participer à la promotion de la formation par l'apprentissage, participer à la vie del'établissement, maintenir et adapter les compétences liées à l'enseignement.Compétences techniques et professionnelles :Maîtrise approfondie des techniques de charcuterie :Charcuterie Crue : Préparation des mêlées (viandes, gras, assaisonnements) pour la fabrication de saucisses, merguez, chipolatas, etc. ; Maîtrise de l'embossage en boyaux naturels et artificiels. Connaissance des techniques de fabrication de la charcuterie sèche et gestion des processus de séchage et d'affinage.Charcuterie Cuite : Réalisation de l'ensemble des produits de charcuterie cuite : pâtés, terrines, mousses, rillettes et galantines. Confection de produits de pâtisserie charcutière : pâté en croûte, tourtes, friands. Préparation et cuisson des jambons cuits, rôtis et jambonneaux.Maîtrise approfondie des techniques de boucherie : connaissance de l'anatomie animale, des différentes espèces et des races. Maîtrise de l'ensemble des opérations techniques : réception et contrôle qualitatif et quantitatif des viandes, stockage selon les normes, et toutes les techniques de découpe (désossage, parage, séparation, ficelage). Une expertise dans la réalisation de préparations bouchères crues (rôtis, paupiettes, brochettes, farces, saucisserie de base) et peut initier aux préparations cuisinées simples.Connaissance et application des normes : Une maîtrise et une application rigoureuses des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)Profil:Être titulaire d'un CAP charcutier-traiteur et/ou d'un titre de formateur pour adulteÊtre titulaire d'un CAP BoucherExpérience professionnelle minimum de 5 ans, sans interruption au cours des 10 dernières années. (Les années en formation ne seront pas prises en compte)Avoir un casier judiciaire ne présentant pas de mentions contraires et incompatibles avec l'exercice d'une profession en contact avec des enfants.Être à l'aise avec les outils bureautiques (traitement de texte, tableur, base de données).Utiliser le logiciel suivi de l'activité pédagogique pour le suivi et renseigner l'activité des apprenants (absences, notes, visites en entreprises...)Poste à pourvoir à partir du 18 août 2025Durée jusqu'au 31/07/2026, renouvelable sur un contrat d'une durée 1 à 3 ansAvantages :Accompagnement constant des évolutions professionnellesRégime indemnitaireAdhésion au COSTitres-restaurantIndemnité kilométrique forfaitaire pour les trajets domicile/travail en véloParticipation employeur à la mutuelle/ prévoyanceParticipation à la prise en charge des abonnements de transport en commun pour les trajets domicile/travailCongés, RTTPrimeL'établissement se situe à 10 minutes à pied de la gare SNCF de Sète.

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• 1850 Net / mois

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boucherie Cette formation est indispensable

Compétences

• Communication Cette compétence est indispensable
• Ingénierie Cette compétence est indispensable
• Maitirise des outils bureautiques Cette compétence est indispensable
• Technique administrative Cette compétence est indispensable
• Découper, désosser, parer de la viande
• Techniques de désossage

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre ouvert aux changements
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel

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