Formateur hôtellerie restauration (H/F)

Cap Formation; Saint-Herblain; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la formation recherche un formateur en Hôtellerie Restauration. Ce rôle clé implique d'accompagner des stagiaires adultes dans leur parcours d'insertion professionnelle, en concevant des outils pédagogiques adaptés et en assurant un suivi rigoureux. Vous serez responsable de la préparation culinaire et du respect des normes de sécurité alimentaire. Si vous avez une passion pour l'enseignement et une solide expérience en cuisine, cette opportunité vous permettra de faire une réelle différence dans la vie de vos stagiaires tout en évoluant dans un environnement stimulant.

Qualifications

• Cursus en cuisine/métier de bouche avec expérience de 3 ans.
• Capacité à concevoir des outils pédagogiques adaptés.

Responsabilités

• Accompagner les stagiaires dans leur parcours professionnel.
• Préparer des mets selon un plan de production culinaire.

Connaissances

Supervision de la préparation des aliments

Formation des stagiaires

Contrôle des procédures QHSE

Organisation du travail

Formation

Bac+5 ou équivalent

Titre professionnel de Formateur professionnel d'adultes

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Description

Notre centre de formation recherche un/une formateur(trice) Métiers Hôtellerie Restauration pour intervenir auprès de stagiaires adultes et d'apprentis. Ce poste est rattaché à notre site de Saint-Herblain au sein de notre plateau technique et notre restaurant d'application L'@telier du 6. Vous serez amené(e) à animer les formations (Serveur et Employé Polyvalent de restauration) auprès de groupes hétérogènes tout en proposant un accompagnement adapté aux objectifs et apprentissages des titres professionnels visés.

Vos missions :

1. Accompagner les stagiaires dans leur parcours d'insertion professionnelle et de certification :
   • Concevoir des outils et supports pédagogiques adaptés
   • Préparer des séances et séquences en lien avec le public et les objectifs fixés
   • Mettre en œuvre une pédagogie active et individuelle adaptée
   • Assurer l'accompagnement et le suivi des périodes de stage en entreprise
   • Sécuriser les parcours de formation
   • Participer au suivi administratif de l'action (rédaction de documents de suivi et d'accompagnement, bilans)
2. Préparer des mets selon un plan de production culinaire, connaître et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la charte qualité de l'établissement (normes HACCP)
3. Savoir élaborer des plats et des menus, gérer l'achat, la réception, le stockage des produits, leur conditionnement et la distribution de la production
4. Assurer l'acquisition des connaissances techniques, la maîtrise des gestes professionnels et des fondamentaux culinaires

Profil recherché :

• Vous avez réalisé un cursus en cuisine/métier de bouche et détenez un titre professionnel de Formateur professionnel d'adultes ou équivalent.
• Vous disposez d'une expérience en lien avec les thématiques du poste (minimum 3 ans).
• Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques.

Compétences du poste :

• Superviser la préparation des aliments et du service en salle
• Former des stagiaires aux procédures et techniques
• Contrôler l'application des procédures QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement)
• Veiller au respect des procédures de travail

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Organiser son travail selon les priorités et objectifs
• Travailler en équipe

Formation :

• Bac+5 ou plus ou équivalent

Source : France Travail (https://www.francetravail.fr/)