Formateur / Formatrice Cuisine H/F

JR France; Besançon; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration reconnue cherche un(e) Formateur(trice) Cuisine pour accompagner ses équipes dans l'excellence opérationnelle. La mission comprend la formation sur les techniques culinaires, l'hygiène HACCP et le suivi sur le terrain, avec un fort accent sur le leadership et l'optimisation des équipes. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience, une formation de formateur, et faire preuve d'une grande aisance relationnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée de 3 ans minimum sur un poste similaire.
• Aisance terrain et sens de la pédagogie.
• Mobile et disponible pour des missions de plusieurs semaines.

Responsabilités

• Former les équipes en situation réelle de travail sur site.
• Animer les sessions de formation en cuisine.
• Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation.

Connaissances

Pédagogie

Communication

Leadership

Formation

Formation de formateur ou équivalent

Description du poste

Formateur / Formatrice Cuisine H/F, besançon

Dans le cadre du développement de notre client, nous recherchons un(e) Formateur(trice) Cuisine rattaché(e) à notre Organisme de Formation pour accompagner les équipes cuisinantes de des restaurants en propre et franchisés.

Votre mission : transmettre l'excellence produit et opérationnelle à travers la formation et l'accompagnement sur le terrain.

Les missions du poste :

Former les équipes en situation réelle de travail sur site

- Animer les sessions de formation en cuisine et structurer la montée en compétence des cuisiniers, commis et chefs de cuisine

- Adapter le programme de formation au niveau et au profil des équipes sur place

- Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation si nécessaire

Déployer les standards et garantir leur application

- Former aux recettes, techniques de préparation, découpes et montages spécifiques aux cartes

- Veiller à la conformité des visuels, grammages et rythmes de production

- Transmettre les procédures internes : hygiène HACCP, traçabilité, production, DLC, organisation de poste

Accompagner les chefs et référents cuisine

- Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne

- Intervenir sur des missions de remise à niveau ou de soutien en cas de difficulté

- Accompagner les premiers jours d'ouverture pour garantir une montée en puissance opérationnelle fluide

- Apporter un regard expert et proposer des axes d'optimisation sur les méthodes, le leadership et la gestion des équipes cuisine

Être garant(e) de la culture cuisine du groupe

- Faire vivre l' exigence produit et l' ADN culinaire à chaque instant

- Observer, conseiller et corriger pour maintenir un haut niveau d'exécution

- Travailler en lien avec les services qualité et formation pour faire évoluer les pratiques

Profil recherché :

- Expérience confirmée sur un poste similaire (3 ans minimum)

- Formation de formateur ou équivalent souhaitée

- Aisance terrain, sens de la pédagogie, excellent relationnel

- Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines