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Food and Beverage Manager H/F

Pierre et Vacances Center Parcs Group

Bailly

Sur place

EUR 65 000 - 90 000

Plein temps

Il y a 10 jours

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Résumé du poste

Un leader dynamique est recherché pour piloter le département Restauration au sein d'un ensemble écotouristique reconnu. Vous serez responsable de l'atteinte des objectifs financiers et du management d'équipe, tout en maintenant un haut niveau de qualité de service et de satisfaction client. Rejoignez une entreprise innovante qui valorise l'expérience client et offre un réel impact sur le secteur.

Qualifications

Expérience réussie de 10 années en management d’équipe.
BAC+3/5 Ecole Hôtelière.
Aisance relationnelle et esprit d’équipe.

Responsabilités

Diriger le personnel du département Restauration.
Optimiser la satisfaction clientèle et le service.
Élaborer les budgets d’exploitation et suivre les performances.

Connaissances

Management

Développement des compétences

Connaissance de la restauration

Formation

Licence ou équivalent en Ecole Hôtelière

Mots clés (ex : ingénieur commercial Paris)

Rattaché(e) au Deputy General Manager de Villages Nature Paris, vous pilotez l’atteinte des objectifs financiers, qualitatifs et sociaux du Département Restauration.

R.H.
• Dirige l’ensemble du personnel du département Restauration, fédère les équipes autour des
enjeux, des priorités et des orientations du site
• Est responsable de l’exécution de la politique RH dans son département
• Suit la performance de ses équipes et pilote le développement des compétences individuelles et
collectives,
• Est le garant du climat social et l’atteinte du score ENPS (Employee Net Promoter Score)

Qualité
• Définit et met en place les moyens adéquats pour optimiser la satisfaction clientèle, la qualité de service et le développement des ventes dans le respect de la politique et des orientations du
Groupe.
• Fait évoluer les organisations et propose les outils et améliorations techniques pour optimiser les
résultats et répondre aux attentes des clients,
• Développe et négocie les partenariats pour renforcer la visibilité et l’image du domaine et diversifier l’offre clients,

Opérations
• Développe la synergie et la cohésion entre les différents acteurs du Resort.
• Travaille en étroite collaboration avec les autres départements (Opérations, Parc Aquatique,
Maintenance et entretien).
• Établit les plans d’actions commerciaux des différents points de restauration.
• Travaille en étroite collaboration avec le Marketing Produit, l'équipe Design & Construction pour
définir les lignes directrices du F&B (concept, offre, expérience client, digitalisation, équipement)
lors des rénovations et/ou extensions)
• Pilote les plans d’actions opérationnels, suit les performances des différents points de
restauration, des partenaires F&B, par une présence renforcée sur le terrain.
• Réalise un plan de communication commercial et gère un budget promotionnel.
• Fait partie du CODIR de Center Parcs Villages Nature Paris et assure les permanences de Duty
(week-ends inclus)
• Planifie des événements afin d’animer notre offre.
• Est en veille active sur la concurrence et les tendances du marché à mettre en oeuvre.
• Gère et s’assure de la stricte application des contrats des Partenaires.

Finances
• Élabore les budgets d’exploitation et applique les standards de la Restauration.
• Est force de proposition sur les projets d’investissements en veillant au respect des coûts et de la
rentabilité, suit les CAPEX et les concepts, en relation avec nos départements internes Center
Parcs (Marketing produit, H.S.E. CMO, Finance).
• Réalise l’objectif financier du département Restauration (C.A., SPS, Net Contribution) dans le
respect des budgets alloués en garantissant la qualité des services offerts à la clientèle (NPS).
• Élabore les plans d’actions spécifiques nécessaires à l’amélioration du Spending (SPS) et des
revenus.
• Pilote le budget de masse salariale, heures productives et veille à l’optimisation des ressources

Localisation du poste

Critères candidat

Niveau d'études requis

Licence ou équivalent

Niveau d'expérience requis

Plus de 10 ans

Compétences

• De formation Ecole Hôtelière Licence ou Master, vous justifiez d’une expérience réussie de 10 années acquise en management d’équipe ainsi qu’en gestion d’un ou plusieurs centre de profits en restauration.

• Diplômes et Formation : Bac+3/5 Ecole Hôtelière.

• Organisé(e), rigoureux(se), avec une grande connaissance de la restauration et ses concepts, votre esprit d’équipe ainsi que votre aisance relationnelle seront des atouts pour réussir dans cette mission.

• Disponibilité adaptée aux besoins de la Direction (semaine / week-end), proche du terrain, vous aimez travailler dans un environnement exigeant et réactif.

• Proactif(ve), vous êtes reconnu(e) pour vos qualités managériales. A l’écoute et sensible au travail d’équipe, vous contribuez activement à la création d’une dynamique fédérative.

Anglais (Bonnes connaissances - Courant)

Informations générales

Entité de rattachement

Villages Nature Paris, co-création du Groupe Pierre & Vacances-Center Parcs et d'Euro Disney est la première destination écotouristique d'Europe. L'innovation se vit chez nous au quotidien à travers les actions de chacun pour améliorer la vie sur notre destination. Notre ADN repose sur les dernières innovations technologiques respectueuses de l'environnement, tel que L'Aqualagon, l'une des plus grandes structures aquatiques d'Europe chauffée toute l'année grâce à son installation géothermique naturelle. En accueillant nos clients qui viennent des quatre coins du monde, nous vivons une expérience multiculturelle enrichissante au quotidien. Evoluer dans son métier ou en changer est possible ; en nous rejoignant, vous aurez la possibilité de développer votre expertise et aurez accès aux opportunités internes pour continuer à vous épanouir à nos côtés. Venez inventer avec nous le tourisme de demain ! ------------------------------------------------------------------- Villages Nature et notre Groupe sont engagés dans une politique volontaire visant à favoriser l'accès et le maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap. Nos postes sont ouverts à tous.