Floor Supervisor - Bar Utopic H/F

Maison Pic; Paris; On-site; EUR 29,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Pass Navigo

2 jours de repos consécutifs

Mutuelle élargie et bien-être

Perspectives d’évolution en France età

Remises tarifaires salariés

Job summary

Anne-Sophie Pic, restaurant étoilé, recherche un Responsable de bar pour coordonner les services salle et bar et garantir un service fluide et personnalisé.

Vous superviserez les équipes, gérerez les stocks et assurerez le suivi administratif. Rejoignez un groupe engagé dans l’excellence et l’innovation, avec formation et perspectives d’évolution à l’international.

Qualifications

• Accueillir les clients et veiller à leur prise en charge tout au long de leur expérience.
• Être attentif aux attentes des clients et assurer un service personnalisé de qualité.
• Prendre en charge les commandes, demandes particulières et les réclamations.
• Organiser et superviser le déroulement du service.
• Coordonner les équipes salle et bar afin de garantir un service fluide.
• Superviser et accompagner les équipes au quotidien.
• Transmettre les consignes et veiller au respect des standards.
• Assurer la mise en place, le suivi des stocks, du matériel et de la propreté des espaces.
• Effectuer les contrôles opérationnels: caisse consommations, stocks, pertes et casses.

Responsibilities

• Accueil des clients et prise en charge tout au long de l’expérience.
• Service personnalisé de qualité selon les attentes.
• Gestion des commandes, demandes particulières et réclamations.
• Organisation et supervision du déroulement du service.
• Coordination entre salle et bar pour un service fluide.
• Accompagnement des équipes au quotidien et transmission des consignes.
• Veiller au respect des standards et au suivi administratif.

Job description

Anne-Sophie Pic incarne une cuisine d’émotions et d’équilibres, guidée par des associations aromatiques singulières. Héritière d’une lignée de cuisiniers, elle a construit au fil des années un langage qui lui est propre, porté par sa philosophie de l’Imprégnation.

Pour la Cheffe la plus étoilée au monde, cette quête d’harmonie ne s’arrête pas à l’assiette : elle se prolonge dans le verre, qu’elle envisage comme un territoire de création à part entière. Une exploration qui s’est construite progressivement, nourrie de rencontres, de découvertes et d’intuitions. Pour Utopic, Anne-Sophie Pic a imaginé, de concert avec Maël Jégo, Chef du bar, plusieurs cocktails pensés comme les traductions liquides de son univers culinaire. À l’image de sa cuisine, les cocktails reposent sur un travail approfondi de ses trames aromatiques, du séquençage et des textures. Chacun s’articule ainsi autour d’une trame, souvent emblématique, du répertoire de la Cheffe, et fait dialoguer, dans des équilibres nouveaux, végétaux, épices, infusions, distillations, fermentations et spiritueux.

Description du poste

Vos principales responsabilités :

• Accueillir les clients et veiller à leur prise en charge tout au long de leur expérience
• Être attentif aux attentes des clients et assurer un service personnalisé de qualité
• Prendre en charge les commandes, demandes particulières et les réclamations
• Organiser et superviser le déroulement du service
• Coordonner les équipes salle et bar afin de garantir un service fluide
• Superviser et accompagner les équipes au quotidien
• Transmettre les consignes et veiller au respect des standards
• Assurer la bonne circulation des informations entre la salle et le bar
• Participer aux briefings et débriefings d’équipe
• Assister le responsable de bar dans la gestion quotidienne et le suivi administratif de l’activité
• Assurer la mise en place, le suivi des stocks, du matériel et de la propreté des espaces
• Effectuer les contrôles opérationnels: caisse consommations, stocks, pertes et casses
• Être un relais du Responsable de bar auprès des équipes

Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation…

Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.

Nos avantages

• Prise en charge à 100% du Pass Navigo
• 2 jours de repos consécutifs
• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

A propos d’Anne-Sophie Pic

Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.