fabricant fromager (h/f/d)

Samsic-emploi; Saint-Agathon; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

SAMSIC-emploi recherche un Fabricant Fromager (H/F/D) pour un atelier laitier en Bretagne.

Vous réaliserez les opérations de fabrication du fromage, du traitement du lait en cuve au moulage, acidification et saumurage, tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité et en assurant le nettoyage des équipements.

Vous travaillerez en équipe, suivrez des recettes précises et participerez au système d’assurance qualité.

Qualifications

• Expérience en fabrication fromagère exigée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à suivre des recettes et des procédures.

Responsabilités

• Valider le litrage en volume et en qualité
• Suivre les instructions de transformation du lait en cuve avec hygiène élevée
• Assurer le suivi du moulage, acidification et saumurage
• Réaliser des prélèvements et analyses simples
• Diagnostiquer les pannes et alerter la maintenance
• Veiller à l’optimisation et l’entretien des matériels
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Participer à l’assurance qualité

Connaissances

Fabrication fromages

Hygiène et sécurité

Contrôle qualité

Description du poste

Vous souhaitez évoluer dans l’industrie agroalimentaire et relever de nouveaux défis ? Notre client recrute un Fabricant Fromager (H/F/D) dans un environnement industriel dynamique.

Vous interviendrez sur les opérations de fabrication du fromage, du travail en cuves à la ligne de moulage, acidification et saumurage, en suivant des recettes précises et dans le respect strict des consignes d’hygiène et de sécurité. Vous serez également garant du nettoyage et de la désinfection des appareils.

Les missions attendues du poste :

• Valider le litrage en volume et en qualité
• Suivre les instructions de transformation du lait en cuve tout en gardant un haut niveau sanitaire
• Assurer le suivi du moulage, de l’acidification et du saumurage des fromages
• Réaliser des prélèvements et analyses simples, enregistrer les résultats
• Diagnostiquer les pannes, alerter en cas d’anomalies et suspendre le process si nécessaire, en lien avec la maintenance
• Veiller à la bonne utilisation, à l’optimisation et à l’entretien des matériels et signaler toute anomalie
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité applicables à l’équipement, aux produits et au personnel
• Participer à l’application du système d’assurance qualité

SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.