F&B MANAGER JUNIOR H / F - BOUTIQUE HÔTEL 4 •

H&R Recrutement; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de recrutement dynamique recherche un responsable F&B pour un boutique hôtel 4 étoiles au cœur de Paris. Dans ce rôle, vous serez chargé de superviser les opérations de restauration, de garantir une expérience client exceptionnelle et de diriger une équipe dédiée. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où votre leadership et votre sens du service seront essentiels. Si vous êtes passionné par l'hôtellerie et que vous souhaitez faire la différence, cette position est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise l'innovation et l'excellence dans le service.

Prestations

Prime d'intéressement

Forfait mobilité

Prime sur objectif

Carte avantage du groupe

Mutuelle d'entreprise

Plan d'épargne

Heures supplémentaires majorées

Qualifications

• Expérience en gestion de restauration et en supervision d'équipe.
• Capacité à maintenir des normes de qualité élevées et à gérer le stress.

Responsabilités

• Superviser les opérations du département F&B et garantir la satisfaction des clients.
• Planifier les menus et gérer le personnel de restauration.
• Contrôler les coûts et optimiser les revenus du département.

Connaissances

Leadership

Gestion du stress

Service client

Communication

Gestion d'équipe

Formation

Diplôme en gestion hôtelière

Description du poste

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration, recherche pour un de ses clients :

Boutique hôtel 4

• Situé en plein cœur de Paris. Capacité du restaurant de 37 places assises.

Sous l’autorité du directeur, le ou la responsable F&B est chargé(e) de superviser et de coordonner les opérations du département de restauration et des boissons dans l'hôtel et restaurant. Il / Elle est responsable de la qualité du service, de la gestion du personnel, de la planification des menus, de l'optimisation des revenus et de la satisfaction des clients.

Responsabilités :

• Animer le service restauration en collaboration avec la direction.
• Superviser l'ensemble des opérations du département F&B, y compris les restaurants, les bars, le service en chambre et les événements spéciaux.
• Répondre aux différentes demandes avec une organisation fiable.
• Assurer la satisfaction des clients en veillant à ce que le service soit de qualité, les repas soient préparés selon les standards établis et les attentes des clients soient dépassées.
• Planifier et superviser le personnel F&B, y compris les serveurs, les commis, les barmans et le personnel de soutien.
• Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
• Élaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des tendances du marché, des préférences des clients et de la rentabilité.
• Être à l'écoute de la clientèle : percevoir & estimer le niveau de satisfaction des clients.
• Adopter un comportement en rapport avec le niveau d'exigence : politesse, courtoisie, maîtrise de soi, rigueur et discrétion.
• Contrôler les coûts, optimiser les revenus et gérer le budget alloué au département F&B.
• Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients, en veillant à ce qu'elles soient satisfaites de manière professionnelle.
• Surveiller les commentaires des clients, résoudre les problèmes et mettre en place des mesures d'amélioration continue.
• Maintenir une connaissance approfondie des tendances de l'industrie F&B et proposer des initiatives créatives pour améliorer l'expérience des clients et stimuler les ventes.
• Maintenir le ratio boisson budgété.
• Mise en place d'actions commerciales pour promouvoir l'établissement.
• Gestion des plaintes clients.
• Gestion des relances débiteurs.
• Leadership : Gérer et coordonner son équipe.
• Souriant(e), Leadership, Fort(e) de proposition, Gestion du stress.
• Savoir travailler en équipe et savoir créer une cohésion d'équipe.
• Avoir le sens de l’accueil et du service.
• Être un bon manager envers ses équipes et avoir une force de lien avec les autres services.
• Savoir communiquer et véhiculer les valeurs de l'hôtel / restaurant que ce soit avec les collaborateurs qu'avec les clients.
• Capacité de résistance aux situations de stress.
• Exemplarité dans l'organisation et la présentation pour le transmettre à son équipe.
• Avoir une autonomie sur les prises d'initiatives ainsi qu'une rigueur d'un travail bien fait.

Conditions :

• Contrat en CDI, statut agent de maîtrise, 42h / semaine.
• Salaire : 3 000 – 3 200€ brut.
• Prime d'intéressement.
• Forfait mobilité.
• Prime sur objectif (représentant l’équivalent d’un 13ème mois).
• Carte avantage du groupe.
• Mutuelle d'entreprise.
• Plan d'épargne.
• Heures supplémentaires majorées.