F&B Manager H/F - Operation Center France

Melia Purosani Hotel Yogyakarta; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel international à Paris cherche un(e) Responsable Restauration pour diriger la stratégie F&B. Vous optimiserez l'efficacité opérationnelle, superviserez les équipes et garantirez le respect des normes. Exigences : expérience en gestion F&B, maîtrise du français et anglais ou espagnol, compétences managériales. Avantages : RTT, indemnités, prime annuelle, mutuelle et transport.

Prestations

1 RTT par mois

Indemnités nourriture

Prime annuelle sur objectifs

Mutuelle et prévoyance

Prise en charge des transports à 60%

Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste similaire de Responsable F&B.
• Maitrise des techniques de gestion de budget.
• Compétences managériales fortes.

Responsabilités

• Mise en œuvre de la stratégie F&B dans les hôtels.
• Amélioration des KPI F&B.
• Gestion des budgets F&B.

Connaissances

Gestion des coûts

Compétences managériales

Anglais courant

Espagnol courant

Flexibilité

Description du poste

Overview

Le Groupe Melia Hotels International est à la recherche de son futur talent en tant que Food & Beverage Manager H/F pour son centre des Opérations de Paris H/F (7 établissements 4 étoiles, 5 restaurants, 4 bars, salons de séminaire).

Vous serez responsable de la mise en œuvre de la stratégie, des standards, des procédures, des produits et de l'optimisation de l'efficacité opérationnelle dans les différents points de vente restauration de l'ensemble des Hôtels Parisiens.

Avantages et programmes: My MeliáRewards et My MeliáBenefits offrent des avantages exclusifs et des compensations flexibles pour favoriser un mode de vie actif et sain.

Responsibilities

• Mise en œuvre et suivi de la stratégie F&B dans les hôtels
• Responsable de l'amélioration des KPI F&B dans le modèle centralisé (amélioration des revenus F&B, contrôle des coûts directs, contrôle du gaspillage alimentaire, réduction des coûts de personnel et de la consommation d'énergie et économies d'investissements dans la cuisine) à court terme
• Analyser l'organisation de l'hôtel pour suggérer des idées ou des propositions d'améliorations aux responsables d'hôtel
• Mettre en place et veiller au bon respect des procédures et standards Restauration dans les hôtels
• Participer à la définition des prix des menus centralisés sur la base d'une analyse de la concurrence et de la segmentation dans les différents hôtels
• Participer avec le service des ventes à la tarification et aux stratégies de produits pour les événements, les salles de réunion et les congrès
• Travailler avec le directeur des opérations et le partenaire commercial pour préparer les budgets annuels F&B pour le centre des opérations
• Surveiller le respect du budget F&B dans le centre des opérations, détecter les écarts et proposer des actions pour les corriger
• Préparer le reporting des autres KPI liés au F&B et les suivre selon les exigences du Centre des Opérations et du Contrôle de Gestion
• Participer à la définition des investissements annuels
• Participer à la gestion des projets d'ouvertures de points de vente restauration au sein des hôtels de Paris
• Gérer la communication des événements et des actualités liés aux points de vente Restauration du centre des opérations de Paris
• Manager les différentes équipes Restauration des différents hôtels
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes F&B de l'ensemble des hôtels
• Gérer la masse salariale de l'équipe Restauration des différents hôtels, ajuster les effectifs en fonction des besoins opérationnels
• Participer, si nécessaire à l'adaptation des descriptions des postes aux standards et aux exigences de la marque
• Veiller au bon respect des normes d'hygiène HACCP et de sécurité. Mettre en place des plans d'action pour résoudre tout incident
• Mettre en place une consommation durable et saine basée sur des produits locaux et promouvoir la cuisine locale et s'assurer de la réduction du gaspillage alimentaire

Qualifications

• Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire (responsable F&B d'un hôtel grand porteur ou multisites)
• Vous maitrisez les techniques liées à la gestion des coûts, la gestion d'un budget, et vous savez mener à bien des projets
• Vous maitrisez parfaitement le Français et avez un anglais et/ou un espagnol courant
• Vous avez de fortes compétences managériales
• Vous êtes flexible et passionné par votre métier
• Vous êtes curieux et proactif

Avantages

• 1 RTT par mois
• Indemnités nourriture
• Prime annuelle sur objectifs
• Mutuelle et prévoyance
• Prise en charge de l'abonnement de transports parisiens à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia

Chez Meliá, nous sommes tous VIP

Chez Meliá Hotels International, nous nous engageons en faveur de l'égalité des chances entre les femmes et les hommes sur le lieu de travail, avec le soutien de la direction et les principes énoncés dans les politiques des ressources humaines. Nous accordons également une grande importance à la diffusion d'une culture d'entreprise axée sur l'égalité effective dans toute l'équipe et à la sensibilisation à la nécessité d'agir de manière conjointe et globale.

Nous promouvons notre engagement en faveur de l'égalité et de la diversité, en évitant toute forme de discrimination, en particulier liée à des motifs de handicap, de race, de religion, de genre ou d'âge. Nous sommes convaincus que la diversité et l'inclusion parmi nos collaborateurs sont essentielles à notre succès en tant qu'entreprise mondiale.

De plus, nous nous engageons pour la croissance durable de notre secteur grâce à une grande équipe humaine socialement responsable. En ce sens, notre devise est « Vers un avenir durable, à partir d'un présent responsable ». Grâce à tous les collaborateurs, nous le rendons possible.

Pour vous protéger et éviter les fraudes lors des processus de sélection, nous vous invitons à consulter nos recommandations sur la page Protege ta candidature.

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